Печеная утка — это изысканное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола жителей Винницы. Утка славится своим насыщенным вкусом и ароматом, который достигается благодаря правильной подготовке и медленному запеканию. Перед приготовлением утку тщательно промывают, обсушивают и натирают смесью соли, перца, чеснока и различных ароматных трав, включая розмарин, тимьян и майоран. Часто утку маринуют несколько часов или на ночь, чтобы специи глубоко проникли в мясо.
Внутрь утки традиционно помещают разнообразные начинки: яблоки, апельсины, клюкву, лук или сухофрукты, которые при запекании выделяют сок и аромат, делая мясо особенно сочным. Процесс запекания требует внимательности: утку готовят медленно, поливая выделяющимся соком или добавляя немного вина или бульона, что позволяет получить золотистую и хрустящую корочку, сохранив при этом сочность внутреннего мяса.
Подают печеную утку с картофелем, тушеными овощами, соусами на фруктовой основе или с классическим апельсиновым соусом. Мясо утки отличается высокой питательной ценностью: оно богато белком, витаминами группы B, микроэлементами и полезными жирами. Это блюдо не только насыщает, но и дарит удовольствие от сложного и богатого вкуса, который невозможно спутать ни с чем другим.