Гусине м’ясо: цінність, користь і секрети приготування
Гусине м’ясо на 98% складається з жирів і білків, при цьому практично не містить вуглеводів. Воно є багатим джерелом вітамінів групи B, A, D, E, а також мінералів (фосфор, калій, залізо, цинк, магній, селен) і амінокислот, необхідних для організму.
Мінерали:
Фосфор, Калій, Залізо, Цинк, Магній, Селен, Мідь, Натрій, Кальцій, Марганець.
Вітаміни:
- Група B: (B1, B2, B3, B5, B6, B12) – підтримують нервову систему та обмін речовин.
- Вітамін A: – антиоксидант.
- Вітамін D: – антиоксидант.
- Вітамін E: – антиоксидант.
Інші компоненти:
- Амінокислоти: (включаючи лінолеву кислоту) – беруть участь у синтезі антитіл і активізують обмін речовин.
Корисні властивості гусиного м’яса
- Підтримка нервової системи: завдяки вітамінам групи B.
- Зміцнення імунітету та кісток: за рахунок мінералів.
- Профілактика анемії: завдяки високому вмісту заліза.
- Антиоксидантний захист: завдяки вітамінам A, D і E та поліненасиченим жирним кислотам Омега-3 і Омега-6.
Гусине м’ясо — чудове джерело протеїнів, його рекомендують при виснаженні, частих стресах, у періоди підвищеного розумового навантаження та фізичної роботи, у літньому віці та хворим людям, зокрема дітям. Гусиний жир є прекрасним відновлювальним засобом із вираженими лікувальними властивостями при простудних вірусних інфекціях.
Відомо, що у здорової людини тканини легень потребують вологи, жирів і мінералів. І при респіраторних захворюваннях украй важливо забезпечити живлення легень помірним споживанням корисних органічних жирів, а також зволожувати повітря шляхом провітрювання приміщення.
Як смачно приготувати гусака
Гусиний бульйон має протизапальну, зігрівальну та заспокійливу дію, підтримує роботу мозку та позитивно впливає на нервову систему, покращуючи настрій. Приготувати молодого гусака дуже просто, цей процес займає трохи більше часу, ніж із куркою.
Також дуже смачним буде запечений у печі молодий гусак. Класична страва відома як гусак, запечений з яблуками або чорносливом. Але у випадку з великою птицею, надзвичайно важливо попередньо підготувати тушку: спочатку замочити в сольовому розчині, а потім промаринувати.
Для чого замочують гусака?
Замочування гусака в сольовому розчині перед запіканням важливе з кількох причин:
- Пом’якшення м’яса. Сіль руйнує білкові зв’язки в м’язових волокнах гусака, роблячи м’ясо більш м’яким і ніжним. Це особливо важливо для старих або великих гусей, м’ясо яких може бути жорсткуватим.
- Нейтралізація залишкового запаху. Іноді, якщо перед забоєм гусак їв гіркі трави, м’ясо може набувати трохи терпкуватого присмаку. Солоний розчин здатен повністю його нейтралізувати.
Замовити запеченого гусака у Вінниці
У нас ви можете зробити попереднє замовлення на приготування і доставку за адресою домашнього печеного гусака з яблуками. Наша ціна гусака вас приємно здивує з урахуванням зекономленого на купівлю тушки часу та її подальше приготування. Купити гусака на замовлення у Вінниці й оцінити смак домашнього птаха – запевняємо, ви залишитеся задоволені!