Домашняя курица

Полезные свойства куриного мяса

Куриное мясо считается более «постным», чем многие виды мяса, особенно если убрать кожу. В 100 г приготовленной куриной грудки (без кожи) содержится примерно 165 ккал, около 31 г белка и около 3,6 г жира. При этом примерно 80 % калорий приходится именно на белок, что делает курятину эффективным источником чистого белка без лишнего жира.

Высокое содержание аминокислот делает куриный белок прекрасным «строительным материалом» для мышц, органов, иммунных клеток (в том числе эритроцитов). Регулярное потребление качественного белка укрепляет организм и снижает риск простудных заболеваний.

Куриное мясо легко усваивается, особенно если готовить без большого количества масла и в щадящем режиме (варка, тушение, запекание).

Пищевая ценность куриного мяса (на 100 г)

*Средние значения могут незначительно отличаться в зависимости от породы птицы и способа приготовления.

Какие микроэлементы содержит куриное мясо

Витамины

• Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B12, фолаты): участвуют в обмене веществ, синтезе ДНК, работе нервной системы и образовании энергии.
• Ниацин (B3): особенно богат в белом курином мясе — до 8–10 мг на 100 г, что составляет значительную часть суточной нормы.
• Витамин B6: помогает в обмене аминокислот и образовании гемоглобина.

Минералы

• Селен: выступает антиоксидантом, защищающим клетки от окислительного стресса.
• Цинк: важен для иммунной системы, заживления тканей и синтеза гормонов.
• Фосфор: необходим для костей, клеточных функций и энергетического обмена.
• Калий и Магний: участвуют в работе сердца, передаче нервных импульсов и поддержании водно-солевого баланса.
• Железо: содержится в гемовой и негемовой формах, важно для образования гемоглобина и переноса кислорода.

Куриное мясо особенно полезно людям с низким уровнем гемоглобина: его часто рекомендуют включать в рацион при лёгкой анемии.

Как готовить курицу: запечь, тушить, варить

Один из самых популярных способов — запечь курицу целиком или кусочками с травами и овощами. Но тушение, варка или запекание без обжарки — не менее удачные методы, особенно если убрать кожу. Такие способы помогают сохранить максимум питательных веществ и минимизировать лишний жир.

Сваренный наваристый куриный бульон (из грудки, крылышек, костей) полезен для пищеварения и помогает восстановиться при простудных заболеваниях.

Во всех вариантах приготовления куриное мясо остаётся питательным и полезным, различаются только вкусовые нюансы и плотность структуры.

Еще о курице и здоровье

Курица содержит значимое количество железа, особенно в тёмном мясе (бедра, голени), что делает её достойной альтернативой другим мясам при необходимости повысить уровень железа в организме.

Жировая прослойка под кожей у курицы сравнительно тонкая, и если убрать кожу, мясо остаётся лёгким и малокалорийным продуктом.

Куриный суп из костей даёт прозрачный золотистый бульон, насыщенный микроэлементами, который не требует большого количества пряностей.

Хотите удивить гостей? Подавайте курицу под фруктовым или соево-медовым соусом — сочетание вкусов получится изысканным и аппетитным.

Где купить (заказать)

У нас вы можете заказать курицу (готовую), приготовленную по домашнему рецепту: запечённую целиком. В пределах города доставим готовое блюдо к вашему дому или офису в удобное время. Вы также можете приобрести магазинную курицу и приготовить её самостоятельно, сравнив вкус с домашней.

Мы гарантируем, что для приготовления используется курица, выращенная в естественных условиях, без чрезмерного применения антибиотиков. Цена курицы и доставка вас приятно удивят — заказывая у нас, вы получаете качественное мясо и удобство доставки прямо к двери.

Как готовить курицу: запечь, тушить, варить

Один из самых популярных способов — запечь курицу целиком или кусочками с травами и овощами. Но тушение, варка или запекание без обжарки — не менее удачные методы, особенно если убрать кожу. Такие способы помогают сохранить максимум питательных веществ и минимизировать лишний жир.

Важно понимать, что запечённая курица — это не совсем то же самое, что курица-гриль. Курица-гриль готовится на открытом жаре или в гриль-печи с вращением, за счёт чего кожа становится особенно хрустящей, а лишний жир стекает. В духовке же мясо запекается мягче, без интенсивного жара, остаётся более сочным и ароматным. Поэтому запечённая курица — отличный выбор для тех, кто предпочитает домашний вкус и натуральную текстуру.

Сваренный наваристый куриный бульон (из грудки, крылышек, костей) полезен для пищеварения и помогает восстановиться при простудных заболеваниях.

Во всех вариантах приготовления куриное мясо остаётся питательным и полезным, различаются только вкусовые нюансы и плотность структуры.

Чем отличается запечённая курица от курицы-гриль

Нет, запечённая в духовке курица и курица-гриль — это не одно и то же, хотя внешне они могут быть похожи. Разница — в способе приготовления и результате 👇

🔥 Курица-гриль

• Готовится на гриле или в гриль-шкафу (иногда в гриль-печи с вращающимся вертелом).
• Основной источник жара — инфракрасный или открытый огонь (газ, уголь, ТЭН сверху).
• Птица обычно вращается во время запекания, чтобы прожариться равномерно и получить хрустящую, румяную корочку со всех сторон.
• При этом жир стекает вниз, делая мясо более постным, а кожу — хрустящей.
• Температура приготовления обычно 220–250 °C.

🍗 Запечённая в духовке курица

• Готовится в обычной духовке — чаще всего на противне или в форме.
• Жар идёт со всех сторон от стенок духовки, но без направленного огня и без вращения.
• Мясо получается более сочным, особенно если запекать под фольгой или в рукаве.
• Кожица может быть румяной, но не всегда хрустящей, как у курицы-гриль.
• Температура обычно 180–200 °C.

Курица-гриль, таким образом, — это разновидность запечённой курицы, но приготовленной на открытом жаре с вращением. Если вы готовите курицу в обычной духовке — это запечённая курица, но не совсем гриль.