Корисні властивості м’яса качки
Качине м’ясо прийнято вважати відносно жирним продуктом. І частково це справедливо, адже у водоплавних птахів під шкірою дійсно накопичується багато жиру. Але саме в ньому й криється величезна користь — поліненасичені омега-3 та омега-6 жирні кислоти, життєво необхідні для серця, судин і здорового активного обміну речовин. Гормони, зокрема статеві, продукуються на основі жирів і білків за обов’язкової наявності достатньої кількості цинку. Якраз усе це й міститься у качиному м’ясі.
Недаремно качиному жиру приписують властивості, схожі на оливкову олію, тільки його походження завжди очевидне й природне.
Саме з цієї причини в давні часи аристократична знать споживала лише качину шкірку та підшкірний жир, а м’ясо віддавали прислузі й рабам.
Але сьогодні часи очевидного рабства змінилися більш прихованими формами соціального домінування, і позбавляти себе задоволення поласувати запеченою пташкою ми не будемо.
Качиний білок легко засвоюється і є «будівельним матеріалом» для всіх тканин організму, а також імунних клітин, включаючи еритроцити. Споживаючи достатню кількість білка, ми стаємо здоровішими та значно рідше хворіємо.
Які мікроелементи містить м’ясо качки
Вітаміни
- Вітаміни групи B: (B1, B2-рибофлавін, B5, B6, В9-фолієва кислота, B12): необхідні для нормальної роботи нервової системи, енергетичного обміну, засвоєння мінералів і здоров’я шкіри та волосся, а також синтезу ДНК. Надзвичайно важливі під час вагітності.
- Вітамін А: важливий для зору, імунітету та стану шкіри. Рекордна кількість вітаміну А — удвічі більше, ніж в інших видах м’яса.
- Вітамін Е: антиоксидант, що допомагає захистити клітини від пошкоджень. Надзвичайно важливий для підтримання імунітету сечостатевої системи.
- Вітамін РР (ніацин): бере участь у метаболізмі білків, жирів і вуглеводів.
Мінерали
- Залізо: у гемовій формі, легкозасвоюване, необхідне для утворення гемоглобіну.
- Цинк: важливий для імунної системи, загоєння тканин, утворення чоловічих гормонів.
- Фосфор і Кальцій: необхідні для здоров’я кісток і зубів.
- Калій і Магній: важливі для роботи серцево-судинної та нервової систем.
- Селен: незамінний мікроелемент з антиоксидантними властивостями.
Давно помічено, що регулярне вживання качиного м’яса позитивно впливає на чоловіче здоров’я. Споживаючи м’ясо разом із жиром і шкіркою, чоловік насичує свій організм необхідними макро- та мікроелементами, відновлюючи дефіцит тих чи інших мінералів і вітамінів. Але й для жінок включення качки в раціон принесе не менше користі, зокрема для зовнішньої краси.
Як готувати качку: запекти, протушкувати, зварити
Найвідоміший рецепт — качка, запечена з яблуками: ароматна, соковита, з хрусткою скоринкою. Але не менш смачно виходить і тушковане м’ясо — в утятниці або каструлі з товстим дном. У кожної господині є свій фірмовий прийом, що перетворює страву на маленький кулінарний шедевр. Якщо ви ще не пробували готувати качку — настав час зробити це!
Свіжоприготований наваристий бульйон чудово налагоджує роботу ШКТ і пришвидшує одужання після вірусної інфекції.
У будь-якому вигляді домашня качка корисна й поживна. Відмінність залишається лише у фінальних смакових характеристиках.
Ще про качку та здоров’я
Не всі знають, що качка містить більше заліза, ніж яловичина. Тому її особливо варто включати в раціон людям із низьким рівнем гемоглобіну.
А що щодо качиного жиру? Його температура плавлення нижча, ніж у людського тіла, завдяки чому він засвоюється легше й швидше, ніж, наприклад, свинячий.
Крім того, з качки виходить неймовірно наваристий суп із насиченим ароматом і прозорим золотистим бульйоном, якому майже не потрібні спеції.
Хочете здивувати кохану людину або влаштувати романтичну вечерю? Подайте качку з кисло-солодким соусом — страва вийде водночас вишуканою й ситною.
Де купити (замовити)
У нас ви можете замовити качку з яблуками, запечену за домашнім рецептом. У межах Вінниці ми доставимо готову страву до дверей вашого дому чи офісу будь-якої пори доби. Ви можете купити фермерську качку й порівняти на смак із домашньою. Впевнені, ви відчуєте значну різницю. Тому замовляючи у нас приготоване м’ясо цілої качки, ви можете бути певні, що отримаєте страву саме з домашньої птиці, вирощеної на природному годуванні. Ціна качки вас приємно здивує, а зручна доставка по місту Вінниця заощадить чимало часу у випадку самостійного її приготування.