Жареные бычки — визитная карточка Одессы и настоящий символ прибрежной кухни. Свежая рыба обваливается в муке и обжаривается до хрустящей корочки.
Снаружи бычки получаются золотистыми и хрустящими, а внутри — сочными и нежными.
Подаются горячими, часто с лимоном и свежей зеленью.