Рапаны — популярный черноморский деликатес, который особенно любят в Одессе. Мясо рапанов отличается плотной текстурой и мягким морским вкусом.
В сливочном соусе с чесноком и луком они становятся особенно нежными и ароматными.
Блюдо подаётся горячим, часто с хлебом или пастой.