Comment préparer
Le mojito classique : un cocktail cubain rafraîchissant à base de menthe et de citron vert
Le mojito classique : la meilleure recette pour préparer un cocktail rafraîchissant chez soi, avec des conseils utiles et des secrets pour obtenir un goût parfait. Une boisson rafraîchissante pour l'été et les soirées : bonne pour la santé, délicieuse et facile à préparer !
Le mojito est l'icône du plaisir tropical, un cocktail qui vous transporte instantanément sous le soleil de Cuba, avec ses rythmes de salsa et son parfum de brise fraîche. Son histoire remonte au XVIe siècle, lorsque les pirates et les marins, dont le légendaire Francis Drake, mélangeaient l'ancêtre du rhum, l'aguardiente, avec du citron vert, de la menthe et du sucre pour prévenir le scorbut et simplement pour le plaisir. Au XIXe siècle, la recette a évolué : le rhum a remplacé l'aguardiente et le nom « mojito » (de l'espagnol « mojado » - mouillé ou de l'africain « mojo » - sortilège) s'est imposé dans les bars de La Havane. Ernest Hemingway l'adorait à La Bodeguita del Medio, où il aurait laissé l'inscription suivante : « My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita » (bien que l'authenticité de cette signature soit contestée). Au XXe siècle, le mojito a conquis le monde grâce à sa simplicité et à son goût rafraîchissant, devenant le favori dans les classements des meilleurs cocktails de Imbibe Magazine et Food & Wine. En 2025, selon Google Trends et les rapports de Drinks International, le mojito reste dans le top 10 des recettes les plus recherchées, en particulier en été, lorsque les recherches « mojito recipe » augmentent de 200 à 300 %. Pourquoi ? Il combine l'acidité du citron vert, la fraîcheur de la menthe, la douceur du sucre et la force du rhum, le tout dilué avec du soda pour plus de légèreté : l'équilibre parfait pour les journées chaudes.
Ce cocktail n'est pas seulement une boisson, c'est toute une philosophie de détente. Contrairement aux martinis lourds ou aux margaritas sucrées, le mojito est léger (environ 150-200 kcal par portion), avec une faible teneur en alcool (10-12 % ABV), ce qui le rend idéal pour les réunions entre amis pendant la journée. Le citron vert est riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et aide à la détoxification ; la menthe améliore la digestion et soulage le stress grâce au menthol ; le rhum ajoute des notes de fruits tropicaux et de vanille. Pour ceux qui surveillent leur ligne, remplacez le sucre par de la stévia ou de l'agave : la teneur en calories sera réduite à 120 kcal. Et pour les végétaliens, la recette est idéale dès le départ, sans produits d'origine animale. Nous avons analysé les meilleures ressources telles que Liquor.com, Allrecipes, BBC Good Food, Food Network, Epicurious, Delish, The Spruce Eats, Bon Appétit, Serious Eats, Difford's Guide, A Couple Cooks, Simply Recipes, Cookie and Kate, Jamie Oliver, Esquire, Taste, MasterClass et Punch, et avons créé une version qui les surpasse en termes de détails et de commodité. Ici, l'accent est mis sur l'authenticité : nous utilisons de la menthe fraîche (de préférence de la menthe verte ou de la mentha x villosa cubaine pour un arôme doux, plutôt que de la menthe poivrée au menthol agressif), du citron vert frais (pas de jus en bouteille), du rhum blanc (non vieilli pour plus de pureté, comme le Bacardi ou le Havana Club, s'il est disponible). Pas d'eau superflue, juste un goût concentré obtenu grâce au muddling et au stirring. La préparation prend 5 minutes et ne nécessite aucun équipement spécial, à l'exception d'un muddler (que vous pouvez remplacer par une cuillère ou un pilon).
Qu'est-ce qui rend notre recette meilleure que les milliers d'autres disponibles sur Internet ? Nous avons pris en compte les nuances : un muddling léger pour ne pas réduire la menthe en bouillie et éviter l'amertume ; un stirring au lieu d'un shaking pour conserver le gaz carbonique ; des bitters Angostura en option pour plus de profondeur, comme dans les variantes de Cookie and Kate. Pour un résultat parfait, choisissez de la menthe aux feuilles brillantes - tapez dessus avec vos mains avant de l'ajouter pour libérer les huiles essentielles. Le citron vert doit être mûr mais ferme - pressez-le à la main pour une fraîcheur maximale. Rhum : blanc pour la version classique, mais essayez le rhum doré pour des notes caramélisées ou le rhum brun pour un style cubain avec du sucre brun. Si vous souhaitez réduire la douceur, commencez par 1,5 cuillère à soupe de sucre et goûtez. Pour une version sans alcool (virgin mojito), retirez le rhum, ajoutez plus de citron vert et de soda : vous obtiendrez une limonade rafraîchissante, très appréciée des enfants et des personnes qui ne boivent pas d'alcool.
Les variations sont infinies pour s'adapter à tous les goûts. Fruités : ajoutez des baies (fraises, framboises, myrtilles) pour une teinte rose et des antioxydants, comme dans le mojito à la fraise d'Allrecipes. Légumes : des concombres pour plus de fraîcheur, comme dans le mojito au concombre. À base d'herbes : basilic et citron pour un twist citron-basilic. Épicées : une tranche de piment jalapeño pour une touche épicée. Exotiques : mangue, ananas ou kiwi pour une fusion tropicale. Avec d'autres alcools : de la tequila à la place du rhum pour un mojito mexicain, du gin pour une touche britannique. Pour les fêtes, préparez un pichet : multipliez les ingrédients par 8 à 10, préparez le sirop de menthe à l'avance (menthe + sucre + eau, laissez infuser 30 minutes) pour ne pas avoir à le préparer à chaque fois. Servez dans des verres hauts (highball ou collins) avec une large paille pour plus de commodité. Ajoutez des glaçons plutôt que de la glace pilée pour que la boisson ne se dilue pas trop vite. Ajoutez des fruits frais ou une branche de menthe pour un look instagrammable.
Le mojito est polyvalent : il convient aussi bien aux soirées sur la plage qu'aux dîners intimes. En 2025, les tendances mettent l'accent sur la durabilité : utilisez du rhum biologique et de la menthe locale pour minimiser l'empreinte carbone. Selon les rapports de la Diageo Bar Academy, le mojito figure parmi les 10 boissons les plus vendues dans les bars du monde entier, en particulier avec l'intérêt croissant pour les boissons à faible teneur en alcool. Goûtez-le et vous comprendrez pourquoi ce cocktail est resté populaire pendant des siècles : il est simple mais élégant, rafraîchissant mais avec du caractère. Préparez-le avec amour et chaque gorgée deviendra une mini-vacance !