Фирменные домашние мититеи
Я готовлю мититеи по классическому домашнему рецепту — на углях, с живым огнём и терпением. Фарш я делаю из говядины и свинины напополам в равных пропорциях, тщательно перемешиваю его с чесноком, солью и перцем, добавляя немного бульона для сочности.
Фаршу обязательно нужно время, поэтому я даю ему настояться, чтобы вкус стал глубоким. Формирую мититеи вручную, следя за плотностью и формой. Жарю их на умеренных углях, чтобы мясо прожарилось равномерно и осталось сочным внутри. Снаружи появляется румяная корочка, а аромат дыма делает вкус завершённым. Это блюдо я готовлю для тех, кто ценит честную мясную кухню.