⏱ Forberedelsestid: 30 m

⏱ Tilberedningstid: 2 h

🔥 Kalorier: 1189 kkal

🥩 Proteiner: 74,91 g

🥓 Fedt: 44,18 g

🍞 Kulhydrater: 131,54 g

⭐ Bedømmelse: 4

Ovnbagt gås — en saftig og aromatisk festlig opskrift

Calories: 1189
Proteins: 74,91
Fats: 44,18
Carbohydrates: 131,54

Sådan forbereder du dig

Ovnbagt gås — en saftig og aromatisk festlig opskrift

Name: Stegt gås i ovnen — hvordan man tilbereder en saftig og mør gås
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 7 servings
Ingredients: Fuglens alder3-4 måneder - det bedste valg til stegning, kødet bliver mørt; 6 måneder og ældre - bedre egnet til fyldning.; Tegn på en ung gåsGule og fleksible ben; brystbenet er blødt, ligesom hos en kylling.; SlagtekropsvægtDen optimale vægt er 2 til 4 kg; en gås, der vejer 6-7 kg, passer muligvis ikke i ovnen og vil tage op til 5 timer at tilberede.; 1 kg gåsekød ≈ 1 times bagning, nogle gange længere.

30 m
2 h
0~5°C
7 Rett.

Sådan steges en lækker gås i ovnen: valg af kød, marinade, hemmeligheder til saftighed og en sprød skorpe. En trin-for-trin opskrift til dit festbord.

Stegt gås er en ret, der passer lige godt til et festbord og en særlig familiemiddag. Med det rigtige valg af fugl, enkel tilberedning og et par kulinariske tricks bliver gåsen mør, saftig og utrolig aromatisk. Denne opskrift samler gennemprøvede tips til valg af kød, marinering og bagning af gås i ovnen — så resultatet virkelig vil imponere dine gæster.

Ingredienser

Hvordan man vælger en gås

Smagen af den færdige ret afhænger direkte af fuglens kvalitet og alder.

Når du vælger en gås, skal du være opmærksom på følgende punkter:

Fuglens alder
- 3–4 måneder — det bedste valg til stegning, kødet bliver mørt
- 6 måneder og ældre — bedre egnet til fyldning.
Tegn på en ung gås
- Gule og fleksible ben
- brystbenet er blødt, ligesom hos en kylling.
Slagtekropsvægt
- Den optimale vægt er 2 til 4 kg
- en gås, der vejer 6–7 kg, passer muligvis ikke i ovnen og vil tage op til 5 timer at tilberede.

Regel for beregning af tid:

1 kg gåsekød ≈ 1 times bagning, nogle gange længere.

Forberedelse

Forberedelse af gåsen til stegning

Hvis gåsen steges hel, er det ikke nødvendigt at skære den ud, men forberedelsen er vigtig.

Før tilberedningen skal du:

nøje inspicere slagtekroppen og plukke den, hvis det er nødvendigt (dette er lettere at gøre efter at have skoldet den med kogende vand)
skære de ydre falanger af vingerne af
Fjerne fødderne, hvis de ikke er blevet skåret af tidligere.
skære overskydende fedt af halsen, maven og bagdelen (især hos voksne fugle).

Marinering af gåsen

Marinade kan ændre smagen og konsistensen af gåsekød radikalt.

Grundlæggende version:

salt — 1 tsk pr. 1 kg gåsevægt
Provencalske urter — efter smag.

Gnid marinaden ind på ydersiden og indersiden af slagtekroppen.

Yderligere muligheder:

pak gåsen ind i en pose og læg den i køleskabet;
mariner i en blanding af:
- hvidvin,
- æblejuice eller æblecidereddike,
- tranebærsaft eller solbærsaft
  i et forhold på 2 spiseskefulde pr. 1 liter vand.

Bagning uden fyld

Læg gåsen på en rist.
Placer en varmebestandig beholder med vand under risten — dampen vil beskytte kødet mod at tørre ud.
Bag i henhold til fuglens vægt.

Bagning af fyldt gås

Mariner gåsen uden at lægge den i blød i væske.
Fyld kroppen umiddelbart før bagning.

Populær fyldning:

sure æbler, skrællede og udkernede;
lidt honning, hvis ønsket.

Pensl gåsen med en blanding af:
- olivenolie;
- hvidløg, presset gennem en presse (vær ikke nærig med det).

Hemmelighederne bag mørhed og saftighed

For at gøre gåsen særlig mør, kan du bruge en af følgende metoder:

bag den i en stegepose (skær posen op 10 minutter før tilberedningen er færdig, så skindet kan blive sprødt);
mariner i creme fraiche med krydderier;
saltopløsning:
- 4–5 liter vand;
- 2 spsk salt
- mariner gåsen i 5–6 timer eller natten over;
blødgøring i mælk (giver en usædvanlig, pikant smag).

Servering

Gåsen serveres:

varm;
hel, på et stort fad;
skåret og anrettet i portioner ved bordet — dette gør altid indtryk.

Kommentarer

Вы можете поделиться своим мнением и оставить комментарий к данной публикации

Mere Opskrifter på fjerkræretter

Hurtig opskrift: sund kyllingesteg med grøntsager på 20 minutter

Hvad er stir-frying, og hvad gør det specielt?

Stir-fry er en af de mest populære og ældgamle tilberedningsmetoder i det asiatiske køkken, som nu bruges over hele verden. Navnet kommer fra de engelske ord "stir" og "fry", som nøjagtigt beskriver selve processen: ingredienserne steges hurtigt ved høj varme, mens de konstant omrøres.

Historisk set stammer stir-fry-teknikken fra Kina for mere end to tusind år siden. På grund af mangel på brændstof og tid søgte man efter en måde at tilberede mad så hurtigt og økonomisk som muligt. Dette førte til opfindelsen af wokken, en dyb stegepande med tynde vægge, der varmes hurtigt op og gør det muligt at stege ingredienser på få minutter. Takket være den høje temperatur bevarer ingredienserne deres saftighed, lyse farve og naturlige smag.

En klassisk stir-fry består af flere nøgleelementer: protein (kylling, oksekød, fisk eller tofu), grøntsager og sauce. Alle ingredienser skæres i små, ensartede stykker, så de tilberedes jævnt. Først steges kødet, derefter grøntsagerne, og til sidst blandes det hele med saucen. Denne fremgangsmåde giver mulighed for at kontrollere teksturen af hver enkelt komponent – kødet forbliver mørt, og grøntsagerne bliver let sprøde.

I dag værdsættes stir-fry ikke kun for sin smag, men også for sine sundhedsmæssige fordele. Hurtig varmebehandling hjælper med at bevare vitaminerne, og sammensætningen af retten kan let tilpasses alle kostbehov: glutenfri, lavkulhydrat eller højprotein. Derfor vælges stir-fry ofte af dem, der følger en sund kost, men ikke ønsker at bruge meget tid på madlavning.

Stir-fry er ikke bare en opskrift, men en hel filosofi om hurtig, fleksibel og bevidst madlavning, hvor du kan bruge sæsonens produkter, eksperimentere med smagsvarianter og få en ny ret hver gang.

Hvor kan du tjene penge ved at lave mad, del 2

Fortsættelse af artiklen om, hvordan man kan tjene penge på en leveringstjeneste for hjemmelavet mad. Her ser vi nærmere på de skridt, du skal tage for at fylde din konto med tiltalende retter og øge efterspørgslen efter dine hjemmekok-tjenester.

Sådan begynder du at sælge specialfremstillede kager

I denne artikel analyserer vi en generel plan for hurtigt at starte en virksomhed, der producerer specialkager. Mange husmødre er interesserede i hjemmebagning som en rentabel forretning. I denne publikation afslører vi trin-for-trin-instruktioner til at begynde at bage og sælge hjemmelavede kager. Du vil lære, hvordan du kommer i gang, hvor du finder dine første kunder, og hvad du skal overvej

Sund middag til vægttab: de bedste opskrifter til en slank figur

Det viser sig, at man kan spise inden sengetid og stadig tabe sig! Myten om, at man skal have et kalorieunderskud for at tabe sig, er ikke andet end en misforståelse. Eller måske en ondsindet opfindelse.

Her er 10 flere gode opskrifter på en sund middag, der kan hjælpe dig med at tabe dig. De er enkle, mættende og kaloriefattige (ca. 450-600 kcal) og fulde af protein og grøntsager. De pas

Hvad skal man lave til aftensmad til hele familien: lækkert, nemt og sundt

En familiemiddag behøver ikke at være kompliceret eller overvældende. En ernæringsekspert forsikrer os om, at det er nok at balancere proteiner, grøntsager og sunde fedtstoffer, vælge skånsomme tilberedningsmetoder og tage højde for den daglige rutine. Denne tilgang vil hjælpe med at holde hele familien sund, munter og i godt humør. At spise sammen garanterer fred og harmoni blandt de kære.

En kort oversigt over de vigtigste forskelle mellem tamænder og ænder købt i butikken

Livsstil og foder bestemmer kvaliteten af andekød. Der findes sammenligningstabeller over næringsindholdet i butikskøbte og hjemmeopdrættede ænder, der viser forskellene i det kvantitative indhold af sporstoffer (vitaminer og mineraler) og andre organiske forbindelser. Der gives praktiske råd om valg af andekroppe af høj kvalitet.

Alt om glutenfri retter: hvordan man tilbereder lækker og sikker mad. Tips til hver dag

Glutenfri retter er lækre og sikre fødevarer for mennesker med cøliaki, allergier og dem, der går op i deres helbred. I denne artikel finder du en liste over tilladte fødevarer, ideer til morgenmad, frokost og aftensmad samt nyttige tips om glutenfri ernæring.

Hjemmelavet mad til salg: Sådan forvandler du din madlavningshobby til en rentabel forretning

En detaljeret guide til hjemmelavet mad: hvad er rentabelt at lave til salg, ideer til madlavning derhjemme, de mest rentable bagværk, muligheder for at sælge mad og de nødvendige dokumenter for lovligt arbejde i 2026-2027.

Mange mennesker forvandler deres kulinariske hobby til en stabil indtægt ved at lave kager, halvfabrikata eller måltider på bestilling. Du vil lære om

Sunde middage til vægttab: hvad skal man spise om aftenen for at tabe sig i stedet for at tage på?

Super-sunde middage til vægttab: hvad skal man spise om aftenen for at tabe sig uden at føle sig sulten. De bedste fødevarer, fejl du skal undgå, eksempler på måltider og færdige ideer til sunde middage. Fem grunde til, at du kan og bør spise middag, hvis dit mål er at tabe dig. I denne artikel lærer du, hvorfor det at springe middagen over fører til vægtøgning, og hvad der sker med din krop, n

Sikre måltider til børn uden stegning: en komplet guide til nye mødre

Friturestegte måltider til børn — en komplet guide til forældre. Sikre tilberedningsmetoder, sunde ingredienser, måltidsidéer og råd fra børnelæger. Sådan tilbereder du lækre og sunde måltider til dit barn uden olie eller stegepande.

Hvorfor hjemmelavede måltider er sundere. Det vidste du ikke

Hvorfor anses hjemmelavet mad for at være bedre for helbredet og velværet? Fordelene ved hjemmelavet mad ligger i kontrollen med ingredienserne, produkternes kvalitet og fraværet af skadelige tilsætningsstoffer. Sådan mad hjælper med at danne sunde vaner, forbedrer energiniveauet og det generelle helbred. De vigtigste fordele ved hjemmelavet mad er sundhed, besparelser og en be