经典肉酱意面 — 在家享受正宗意大利风味

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  0~5°C
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  13 菜品配料.

在这篇文章中，你将了解到：

• 真正的博洛尼亚肉酱的精髓
• 如何一步步烹制
• 最常犯的错误有哪些
• 变体、保存方法及营养价值

这不仅是一道食谱——更是一份完整指南。

引言：为什么意大利肉酱面风靡全球

肉酱意面是世界上最受欢迎的意面之一。在美国、英国、加拿大和澳大利亚，人们对它的搜索量尤其高
。

每月有数百万用户在谷歌搜索：

• 经典肉酱意面
• 正宗肉酱
• 最佳肉酱意面食谱
• 意大利肉酱意面

但问题在于：
网络上90%的食谱要么过于简化，要么与正宗的意大利版本相去甚远。

真正的肉酱是什么？

正宗的博洛尼亚肉酱源自意大利博洛尼亚市。
其真实名称为：

Ragù alla Bolognese

与流行的版本不同：

• 它并非仅由番茄酱构成
• 需慢火熬制
• 以肉类、蔬菜和深邃风味为基底

经典配料：

• 牛肉末（有时添加猪肉）
• 洋葱、胡萝卜、芹菜
• 番茄酱（而非大量番茄）
• 牛奶或奶油
• 白葡萄酒
• 橄榄油或黄油

❗ 有趣的事实：在意大利，博洛尼亚酱传统上搭配宽面条食用，而非意大利面。
但全球范围内，意大利面已成为最受欢迎的选择。