经典美式松饼——蓬松柔软,一次成功
Calories: 805
Proteins: 37,31
Fats: 33,45
Carbohydrates: 88,47
烹饪方法

经典美式松饼——蓬松柔软,一次成功

  • 预处理时间
    30 m
  • 按食谱制作菜品的时间
    2 h
  • 菜品保存的正确温度
    0~5°C
  • 菜品配料
    9 菜品配料.

最受欢迎的松饼变体

🍫 巧克力

在面糊中加入巧克力豆。

🍌 香蕉口味

将1根熟香蕉捣碎,加入面糊中。

🫐 蓝莓

美国早餐的经典之选。

🌱 无糖

适合儿童及健康饮食。

 

为什么松饼做不蓬松

最常见的错误:

❌ 搅拌至完全顺滑
❌ 发酵粉过期
❌ 面糊过稀
❌ 火候过猛

✔️ 煎饼需要温柔对待

为什么松饼是美国第一早餐

松饼是美国早餐的象征
人们在家制作,在咖啡馆点餐,酒店和连锁餐厅也供应。

在美国和加拿大,人们全年都在享用松饼,尤其是在:

  • 周末
  • 节假日
  • 上班或上学前的早晨

热门搜索:

  • 经典美式松饼
  • 蓬松松饼
  • 松饼食谱
  • 简易松饼

同时:
👉 大多数人不会做真正蓬松的松饼,做出来的要么是扁平的,要么是橡胶般的薄饼。

本文将彻底解决这个问题。

什么是正宗的美式松饼?

美国松饼与普通煎饼的区别在于:

  • 厚实蓬松
  • 内部松软
  • 烹饪快速
  • 成堆上桌

配方基础:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 发酵粉
  • 黄油

❗ 重要提示:这不是煎饼,也不是薄煎饼——这是另一类食物。

 

冷冻松饼与餐食预制

松饼的冷藏保存期限为:

  • 冰箱:可保存3
  • 冷冻室:可保存2个月

加热方式:

  • 微波炉加热
  • 煎锅加热
  • 烤面包机加热

这对工作日的快速早餐来说是个巨大的优势。

 

营养价值(1块松饼)

  • 热量:约120千卡
  • 蛋白质:约3克
  • 脂肪:约4克
  • 碳水化合物:约18克

食材

经典松饼的原料(可做10-12个)

🥞 主要配料

  • 250毫升牛奶
  • 1个大鸡蛋
  • 200克小麦粉
  • 2汤匙糖
  • 1茶匙泡打粉
  • ½茶匙小苏打
  • 少许盐
  • 30克融化的黄油
  • 1茶匙香草精(可选)

烹饪步骤

蓬松松饼的分步食谱

 

步骤1:干性食材

在大碗中混合:

  • 面粉
  • 泡打粉
  • 小苏打

用打蛋器充分搅拌。

 

步骤2:液体原料

在另一个碗里混合:

  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 融化(但未冷却)的黄油
  • 香草精

 

步骤3:混合

将液体材料倒入干性材料中。

轻轻搅拌:

  • 面糊中应保留颗粒状
  • 不可完全光滑

👉 这是实现蓬松口感的关键。

 

步骤4:面团静置

将面团静置5-10分钟

在此期间:

  • 发酵剂开始起作用
  • 面团变得更蓬松

 

煎制松饼是最关键的环节

  1. 用中火预热煎锅
  2. 抹上薄薄一层油
  3. 用勺子舀面糊倒入锅中

煎制:

  • 直至出现气泡(1.5-2分钟)
  • 翻面
  • 继续煎1-1.5分钟

❗ 不要用铲子按压煎饼。

 

如何判断煎饼是否熟透

熟透的煎饼:

  • 两面呈金黄色
  • 按压时柔软
  • 蓬松有弹性

内部不应生熟,但质地应非常柔软。

 

美国经典吃法

最受欢迎的吃法:

  • 一叠松饼
  • 一小块黄油
  • 枫糖浆

可选配:

  • 新鲜浆果
  • 香蕉
  • 花生酱
  • 培根(非常美式)

评论

您可以分享您的观点并在此帖子下发表评论。

还有 甜点食谱