I classici pancake americani: soffici, morbidi e perfetti al primo colpo
Calories: 805
Proteins: 37,31
Fats: 33,45
Carbohydrates: 88,47
Come preparare

I classici pancake americani: soffici, morbidi e perfetti al primo colpo

  • Tempo di preparazione preliminare
    30 m
  • Tempo di preparazione del piatto secondo la ricetta
    2 h
  • Corretta temperatura per la conservazione del piatto
    0~5°C
  • Ingredienti del piatto
    9 Ingr.

Le varianti più popolari dei pancake

🍫 Al cioccolato

Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto.

🍌 Banana

Schiaccia 1 banana matura e aggiungila all'impasto.

🫐 Mirtilli

Un classico della colazione americana.

🌱 Senza zucchero

Adatte ai bambini e alle diete alimentari.

 

Perché i pancake non vengono soffici

Gli errori più frequenti:

❌ mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
❌ lievito
scaduto ❌ impasto troppo liquido
❌ fuoco troppo forte

✔️ I pancake amano essere trattati con cura.

Perché i pancake sono la colazione n. 1 negli Stati Uniti

I pancake sono il simbolo della colazione americana.
Vengono preparati a casa, ordinati nei bar, serviti negli hotel e nelle catene di ristoranti.

Negli Stati Uniti e in Canada i pancake sono richiesti tutto l'anno, ma soprattutto:

  • nei fine settimana
  • nei giorni festivi
  • al mattino prima del lavoro o della scuola

Ricerche popolari:

  • classici pancake americani
  • fluffy pancakes
  • ricetta dei pancake
  • pancake facili

Tuttavia:
👉 la maggior parte delle persone non sa cucinare pancake davvero soffici e ottiene frittelle piatte o gommose.

Questo articolo risolve completamente il problema.

Cosa sono i veri pancake americani?

I pancake americani si differenziano dai blini perché sono:

  • spessi e soffici
  • morbidi all'interno
  • si preparano velocemente
  • vengono serviti in pila

Alla base della ricetta:

  • latte
  • uova
  • farina
  • lievito
  • burro

❗ Importante: non si tratta di frittelle né di crêpes sottili, ma di una categoria a sé stante.

 

Pancake da congelare e preparare in anticipo

I pancake si conservano bene:

  • in frigorifero: fino a 3 giorni
  • nel congelatore: fino a 2 mesi

Si riscaldano:

  • nel microonde
  • in padella
  • nel tostapane

Questo è un enorme vantaggio per una colazione veloce nei giorni feriali.

 

Valore nutrizionale (1 pancake)

  • Calorie: ~120 kcal
  • Proteine: ~3 g
  • Grassi: ~4 g
  • Carboidrati: ~18 g

Ingredienti

Ingredienti per i pancake classici (per 10-12 pezzi)

🥞 Ingredienti principali

  • 250 ml di latte
  • 1 uovo grande
  • 200 g di farina di grano
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 30 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione

Ricetta passo passo per preparare soffici pancake

 

Passaggio 1: ingredienti secchi

In una ciotola capiente mescolare:

  • farina
  • zucchero
  • lievito
  • bicarbonato
  • sale

Mescola bene con una frusta.

 

Fase 2: Ingredienti liquidi

In una ciotola a parte mescolare:

  • latte
  • uovo
  • burro fuso (ma non bollente)
  • vaniglia

 

Fase 3: Unire

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi.

Mescola molto delicatamente:

  • l'impasto deve presentare dei grumi
  • non deve essere perfettamente liscio

👉 Questo è il segreto per ottenere un impasto soffice.

 

Fase 4: Riposo dell'impasto

Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti.

Durante questo tempo:

  • si attiva il lievito
  • l'impasto diventerà più soffice

 

La cottura dei pancake è il momento più importante

  1. Riscalda la padella a fuoco medio
  2. Ungila leggermente con l'olio
  3. Versa l'impasto con un mestolo

Cuoci

  • finché non compaiono delle bollicine (1,5-2 minuti)
  • Girare
  • cuocere ancora per 1-1,5 minuti

❗ Non premere il pancake con la spatola.

 

Come capire che il pancake è pronto

Il pancake è pronto quando:

  • dorato su entrambi i lati
  • morbido al tatto
  • alto ed elastico

All'interno non deve essere crudo, ma molto morbido.

 

Servizio classico negli Stati Uniti

L'opzione più popolare:

  • una pila di pancake
  • un pezzetto di burro
  • sciroppo d'acero

In aggiunta:

  • frutti di bosco freschi
  • banana
  • burro di arachidi
  • bacon (molto americano)

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