Comment préparer
Les pancakes américains classiques : moelleux, légers et parfaits dès la première cuisson
Les variantes les plus populaires des pancakes
🍫 Chocolat
Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
🍌 À la banane
Écrasez 1 banane mûre et ajoutez-la à la pâte.
🫐 Myrtilles
Un classique des petits-déjeuners américains.
🌱 Sans sucre
Conviennent aux enfants et aux régimes alimentaires.
Pourquoi les pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
Les erreurs les plus fréquentes :
❌ Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse
❌ Levure chimique
périmée ❌ Pâte trop liquide
❌ Feu trop vif
✔️ Les pancakes aiment être traités avec soin.
Pourquoi les pancakes sont-ils le petit-déjeuner n° 1 aux États-Unis ?
Les pancakes sont le symbole du petit-déjeuner américain.
On les prépare à la maison, on les commande au café, on les sert dans les hôtels et les chaînes de restaurants.
Aux États-Unis et au Canada, les pancakes sont recherchés toute l'année, mais surtout :
- le week-end
- les jours fériés
- le matin avant d'aller au travail ou à l'école
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Cependant :
👉 la plupart des gens ne savent pas comment préparer des pancakes vraiment moelleux, et obtiennent des galettes plates ou caoutchouteuses.
Cet article résout complètement le problème.
Que sont les véritables pancakes américains ?
Les pancakes américains se distinguent des crêpes par le fait qu'ils sont :
- épais et moelleux
- moelleux à l'intérieur
- se préparent rapidement
- sont servis en pile
À la base de la recette :
- du lait
- œufs
- farine
- levure chimique
- beurre
❗ Important : ce ne sont ni des beignets ni des crêpes fines, mais une catégorie à part entière.
Pancakes à congeler et à préparer à l'avance
Les pancakes se conservent très bien :
- au réfrigérateur : jusqu'à 3 jours
- au congélateur : jusqu'à 2 mois
Ils se réchauffent :
- au micro-ondes
- à la poêle
- au grille-pain
C'est un énorme avantage pour un petit-déjeuner rapide en semaine.
Valeur nutritive (1 pancake)
- Calories : ~120 kcal
- Protéines : ~3 g
- Lipides : ~4 g
- Glucides : ~18 g