Sådan forbereder du dig
Sådan tilberedes krebs med dild — en klassisk hjemmelavet opskrift
Sådan tilberedes krebs derhjemme: ingredienser, saltforhold, krydderier, smagshemmeligheder og serveringstips. Klassisk opskrift med dild.
Kogte krebs er ikke bare en forret, men et helt ritual. De har ikke meget kød, men en utrolig smag, atmosfære og nydelse fra selve processen. Korrekt tilberedte krebs er saftige, duftende og møre med en frisk dildaroma og krydret bouillon. I denne artikel lærer du, hvordan du tilbereder krebs derhjemme for at opnå en ægte wow-effekt – fra valg af ingredienser til servering.
Lidt historie
Det er svært at sige, hvem der først besluttede at prøve krebs som mad. Det vides, at for 28.000 år siden spiste Australiens oprindelige befolkning dem. I Europa blev krebs ikke betragtet som en delikatesse i lang tid — romerne foretrak hummer og rejer.
Situationen ændrede sig i middelalderen: krebs blev spist flittigt i klostrene under fasten, og senere dukkede de op på adelens borde. I dag tilberedes krebs over hele verden:
- i Skandinavien – med dild og stærk alkohol;
- i Kina – med stærk chili eller dampet;
- i Spanien – i tomatsauce;
- i USA – kogt, stegt og endda bagt i tærter;
- i Mexico og Nigeria er krebs en vigtig del af kosten.
Fordelene ved krebs
På trods af deres lille mængde kød er krebs et værdifuldt produkt:
- højt proteinindhold (mere end 13 %);
- minimalt fedtindhold (mindre end 1 %);
- kilde til jern, selen, kobber og fedtsyrer
- sikker med hensyn til kviksølvindhold (ifølge FDA).