Jak przygotować
Jak gotować raki z koperkiem — klasyczny przepis domowy
Jak prawidłowo gotować raki w domu: składniki, proporcje soli, przyprawy, sekrety smaku i porady dotyczące podania. Klasyczny przepis z koperkiem.
Gotowane raki to nie tylko przystawka, ale cały rytuał. Mają mało mięsa, ale są niezwykle smaczne, tworzą atmosferę i sprawiają przyjemność podczas samego procesu. Prawidłowo ugotowane raki są soczyste, aromatyczne i delikatne, z wyraźnym aromatem kopru i pikantnym bulionem. W tym artykule dowiesz się, jak gotować raki w domu, aby uzyskać prawdziwy efekt wow — od wyboru składników po podanie na stół.
Trochę historii
Trudno powiedzieć, kto pierwszy zdecydował się spróbować raków w jedzeniu. Wiadomo, że już 28 000 lat temu aborygeni australijscy spożywali je w pożywieniu. W Europie raki przez długi czas nie były uważane za przysmak — Rzymianie woleli homary i krewetki.
Sytuacja zmieniła się w średniowieczu: raki były aktywnie spożywane w klasztorach podczas postów, a później pojawiły się również na stołach szlachty. Obecnie raki są przygotowywane na całym świecie:
- w Skandynawii — z koperkiem i mocnym alkoholem;
- w Chinach — z ostrą papryką lub na parze;
- w Hiszpanii — w sosie pomidorowym;
- w USA — gotuje się je, smaży, a nawet piecze z nimi ciasta;
- w Meksyku i Nigerii raki są ważną częścią diety.
Korzyści płynące ze spożywania raków
Pomimo niewielkiej ilości mięsa raki są cennym produktem:
- wysoka zawartość białka (ponad 13%);
- minimalna ilość tłuszczu (mniej niż 1%);
- źródło żelaza, selenu, miedzi i kwasów tłuszczowych;
- bezpieczne pod względem zawartości rtęci (według danych FDA).