Come preparare
Come cucinare i gamberi con l'aneto: una ricetta classica fatta in casa
Come cucinare correttamente i gamberi a casa: ingredienti, proporzioni di sale, spezie, segreti del gusto e consigli per servire. Ricetta classica con aneto.
I gamberi bolliti non sono solo un antipasto, ma un vero e proprio rituale. Hanno poca carne, ma sono incredibilmente gustosi e il loro consumo è accompagnato da un'atmosfera e un piacere particolari. Se cucinate correttamente, le rane diventano succose, profumate e tenere, con un aroma intenso di aneto e un brodo speziato. In questo articolo imparerete come cucinare le rane a casa in modo da ottenere un vero effetto wow, dalla scelta degli ingredienti alla presentazione in tavola.
Un po' di storia
È difficile dire chi sia stato il primo a decidere di provare i gamberi come cibo. È noto che già 28.000 anni fa gli aborigeni australiani li consumavano. In Europa, i gamberi non sono stati considerati a lungo una prelibatezza: i romani preferivano aragoste e gamberetti.
La situazione cambiò nel Medioevo: i gamberi venivano consumati attivamente nei monasteri durante i periodi di digiuno e in seguito apparvero anche sulle tavole dei nobili. Oggi i gamberi vengono cucinati in tutto il mondo:
- in Scandinavia con aneto e alcolici forti;
- in Cina con peperoncino piccante o al vapore;
- in Spagna - in salsa di pomodoro;
- negli Stati Uniti: bolliti, fritti e persino utilizzati per preparare torte salate;
- in Messico e Nigeria i gamberi sono una parte importante della dieta.
I benefici dei gamberi
Nonostante la scarsa quantità di carne, i gamberi sono un prodotto prezioso:
- alto contenuto proteico (oltre il 13%);
- quantità minima di grassi (meno dell'1%);
- fonte di ferro, selenio, rame e acidi grassi;
- sicuri per quanto riguarda il contenuto di mercurio (secondo i dati della FDA).