Нежная запеканка без лишней сладости. Подходит и детям, и взрослым.
Творожная запеканка с изюмом — это классическое домашнее блюдо, приготовленное в духовке из натуральных ингредиентов. В составе используется свежий творог, яйца, манная крупа, сахар и ароматный изюм. Благодаря предварительному настаиванию творожной массы запеканка получается нежной и воздушной.
По рецепту запекание должно проходить в два этапа: сначала под крышкой для равномерного прогрева, затем без неё — для образования румяной корочки. Завершающий штрих — сливочное масло, которое придаёт блюду мягкость и насыщенный вкус. Подходит для детей и взрослых, может подаваться как на завтрак, так и в качестве десерта.
Я же готовлю эту творожную запеканку, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и тёплого. Сначала тщательно промываю изюм — без замачивания, чтобы он сохранил свой вкус и текстуру. Затем взбиваю творог с яйцами, сахаром и ванилью до нежной, кремовой массы. Этот момент особенно важен — именно здесь закладывается мягкость будущей запеканки.
После добавления манки я обязательно даю массе немного отдохнуть. Манка впитывает влагу, и запеканка получается не плотной, а воздушной и нежной. Когда добавляю изюм, кухня наполняется знакомым с детства ароматом.
Запекаю запеканку в духовке постепенно: сначала под крышкой, чтобы она равномерно пропарилась, затем открываю, чтобы появилась аппетитная румяная корочка. А в самом конце обязательно поливаю её растопленным сливочным маслом — этот приём делает корочку мягкой и невероятно ароматной.
Остывшую запеканку нарезаю на аккуратные кусочки и подаю к столу. Она одинаково хороша и к завтраку, и к уютному вечернему чаю.