Мы готовим эту котлету строго по канонам. Отбитое куриное филе аккуратно заворачивается вокруг холодного сливочного масла с зеленью. Панировка двойная, чтобы сок остался внутри. При разрезе масло вытекает, создавая тот самый эффект, ради которого блюдо стало легендой.
Подаётся горячей, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.