Это пюре делается без компромиссов. Я использую крахмалистый картофель, отвариваю его до полной мягкости и протираю вручную. Добавляю горячее молоко высокой жирности и щедрую порцию сливочного масла.
Консистенция — воздушная, вкус — сливочный, насыщенный, честный.
Идеальный гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Хорошо заходят с картошкой малосольные, или квашенные огурцы.
Особенно хороша картошечка после перепоя.