⏱ Forberedelsestid: 30 m

⏱ Tilberedningstid: 2 h

🔥 Kalorier: 7172 kkal

🥩 Proteiner: 88,84 g

🥓 Fedt: 95,25 g

🍞 Kulhydrater: 205,61 g

⭐ Bedømmelse: 4.5

Opskrift på lækker borscht med oksekød

Calories: 7172
Proteins: 88,84
Fats: 95,25
Carbohydrates: 205,61

Sådan forbereder du dig

Opskrift på lækker borscht med oksekød

Name: Opskrift på borscht med oksekød
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 7 servings
Ingredients: 450 g oksekød (filet, gryderetskød eller andet, med eller uden ben); 3 liter koldt vand; 1 spsk salt + efter smag; 2-3 mellemstore rødbeder, skrællede og revne; 4 spsk olivenolie; 1 spsk eddike; 1 spsk sukker; 2 spsk tomatsauce (eller 3 spsk ketchup); 1 spsk smør; 1 mellemstort løg, finthakket; 2 gulerødder, revet; 2-3 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern; 1/2 lille kålhoved, strimlet; 2 tomater, skrællede og hakkede (**se bemærkning); 2 laurbærblade; 1/4 tsk friskmalet sort peber; 1/4 kop frisk persille, finthakket + lidt ekstra til servering; 2 fed hvidløg, presset

30 m
2 h
0~5°C
18 Rett.

Oksekødborscht er en fyldig og aromatisk suppe, der vil vinde dig over fra den allerførste skefuld. Mørt kød, fyldig rødbedefond, friske urter og en smule syrlighed gør denne ret ideel til en familiemiddag eller et festmåltid.

Det er nemmere at lave borscht med kød, end det ser ud til: selv en uerfaren kok kan mestre opskriften ved at følge de trinvise instruktioner. Denne borscht er ikke kun lækker, men også sund — den varmer dig op på kolde dage og fylder dit hjem med den unikke duft af hjemmelavet mad.

Borscht er en traditionel ukrainsk ret, der tilberedes af mange slaviske folk og er meget populær i Rusland. Denne opskrift med kød vil appellere til alle, der nyder saftige stykker mørt oksekød i suppe. Serveres varm med en skefuld creme fraiche og friske urter.

Ingredienser

Ingredienser (til 7–10 portioner)

450 g oksekød (filet, gryderetskød eller andet, med eller uden ben)
3 liter koldt vand
1 spsk salt + efter smag
2–3 mellemstore rødbeder, skrællede og revne
4 spsk olivenolie
1 spsk eddike
1 spsk sukker
2 spsk tomatsauce (eller 3 spsk ketchup)
1 spsk smør
1 mellemstort løg, finthakket
2 gulerødder, revet
2–3 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern
1/2 lille kålhoved, strimlet
2 tomater, skrællede og hakkede (**se bemærkning)
2 laurbærblade
1/4 tsk friskmalet sort peber
1/4 kop frisk persille, finthakket + lidt ekstra til servering
2 fed hvidløg, presset

Til servering: creme fraiche, frisk persille eller dild.

Forberedelse

Forberedelsen er ganske enkel

Skyl kødet med koldt vand, skær det i stykker på ca. 2,5 cm og læg det i en stor gryde med vand og 1 spsk salt. Bring det i kog og skum det af. Skru ned for varmen, læg delvist låg på og kog i 45-60 minutter, mens du skummer det af med jævne mellemrum.
Riv rødbederne på et groft rivejern. Steg dem i en dyb pande med olivenolie og eddike i 5 minutter, og tilsæt derefter sukker og tomatsauce. Lad det simre ved medium/lav varme under jævnlig omrøring i ca. 10 minutter, indtil det er blødt. Tag det af panden og stil det til side.
Steg løgene i smør i samme pande i 2 minutter. Tilsæt gulerødderne og kog i yderligere 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt lidt olie, hvis nødvendigt.
Når kødet har kogt i mindst 45 minutter, tilsættes kartoflerne til gryden og koges i 10 minutter. Tilsæt derefter kål, stegte rødbeder med løg og gulerødder samt tomater. Kog i yderligere 10 minutter, eller indtil kartoflerne er færdige.
Tilsæt laurbærblade, peber og salt efter smag.
Hak persille og presset hvidløg fint, tilsæt det til suppen, dæk den til og lad den trække i 20 minutter.
Serveres varm med en skefuld creme fraiche og friske urter.

Bemærk

Du kan bruge svinekød i stedet for oksekød. Hvis kødet er med ben, skal du koge det hele, derefter fjerne benet og skære kødet i stykker.
For nemt at skrælle tomaterne skal du hælde kogende vand over dem i 30-45 sekunder og derefter straks overføre dem til koldt vand — skindet vil let komme af.

Kommentarer

Вы можете поделиться своим мнением и оставить комментарий к данной публикации

Mere Suppeopskrifter

Opskrift på autentisk ukrainsk borscht

Ifølge Wikipedia er borscht en ukrainsk ret med en århundredgammel historie. Den tilberedes i alle hjem i Eurasien – hovedsageligt i Ukraine, men også i Rusland, Moldova, Hviderusland osv. samt i hele Østeuropa og for nylig også i Vesteuropa, USA og Canada. Da ukrainerne flyttede rundt i verden, vandrede det ukrainske køkken med til lande langt fra Ukraine.

Der findes lige så mange variationer af traditionel ukrainsk borscht, som der er regioner og familier.

Man skal huske, at etniske ukrainere har særlige enzymer i deres tarme, der gør det muligt for dem at fordøje enhver mængde rødbeder. Europæere kan ikke prale af dette, og derfor bør ikke-slaviske nationers forbrug af borscht begrænses til 1-2 gange om ugen. Interessant nok indeholder rødbeder mange gavnlige og endda helbredende stoffer, men man bør være forsigtig med medicin.

Borscht er en flydende, men tyk, lyserød suppe med kød og kål, rødbeder, bønner, kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Den har en jordagtig rødbedesmag, sød og sur. Borscht kan være vegansk, vegetarisk eller lavet med oksekød, svinekød eller kylling. Den serveres med creme fraiche og dild.

Der findes mange variationer af ukrainske borscht-opskrifter, og hver husmor tilbereder den efter sin egen unikke opskrift, der er baseret på de ovenfor beskrevne ingredienser, men med små forskelle og variationer. I hvert hjem har den samme borscht sin egen specielle smag.

Suppe med kødboller og ris - en enkel opskrift

Suppe med kødboller og ris er en af de mest trøstende forretter i hjemmekøkkenet. Møre kødboller, aromatisk bouillon og luftigt ris gør den til en favorit hos både børn og voksne. Denne suppe er nem at tilberede, kræver ingen komplicerede ingredienser, og resultatet glæder altid med sin smag og aroma.

Rassolnik med ris og tomatpuré — hjemmelavet suppe uden byg

Rassolnik med ris og tomatpuré er et lækkert og mættende alternativ til klassisk rassolnik med byg. Denne version vil især appellere til dem, der ikke kan lide byg, men sætter pris på den rige, syrlige og krydrede smag af traditionel suppe. Den kraftige kyllingebouillon gør rassolnik tyk, aromatisk og meget trøstende. Syltede agurker, kartofler og tomatpuré skaber en harmonisk smag, og servering med creme fraiche og friske urter gør retten virkelig hjemlig.

Ukrainsk borscht: en klassisk hjemmelavet opskrift med fyldig bouillon

Ukrainsk borscht er den nationale køkkenets sande sjæl. Den er fyldig, tyk, aromatisk og farvestrålende og tilberedes i en kraftig kødbouillon med masser af grøntsager, urter og hvidløg. På trods af den almindelige opfattelse, at den er svær at tilberede, er denne klassiske version af borscht ret enkel og velegnet selv for dem, der lige er begyndt at udforske hjemmelavet mad.

Sikre måltider til børn uden stegning: en komplet guide til nye mødre

Friturestegte måltider til børn — en komplet guide til forældre. Sikre tilberedningsmetoder, sunde ingredienser, måltidsidéer og råd fra børnelæger. Sådan tilbereder du lækre og sunde måltider til dit barn uden olie eller stegepande.

En kort oversigt over de vigtigste forskelle mellem tamænder og ænder købt i butikken

Livsstil og foder bestemmer kvaliteten af andekød. Der findes sammenligningstabeller over næringsindholdet i butikskøbte og hjemmeopdrættede ænder, der viser forskellene i det kvantitative indhold af sporstoffer (vitaminer og mineraler) og andre organiske forbindelser. Der gives praktiske råd om valg af andekroppe af høj kvalitet.

Sund middag til vægttab: de bedste opskrifter til en slank figur

Det viser sig, at man kan spise inden sengetid og stadig tabe sig! Myten om, at man skal have et kalorieunderskud for at tabe sig, er ikke andet end en misforståelse. Eller måske en ondsindet opfindelse.

Her er 10 flere gode opskrifter på en sund middag, der kan hjælpe dig med at tabe dig. De er enkle, mættende og kaloriefattige (ca. 450-600 kcal) og fulde af protein og grøntsager. De pas

Sådan begynder du at sælge specialfremstillede kager

I denne artikel analyserer vi en generel plan for hurtigt at starte en virksomhed, der producerer specialkager. Mange husmødre er interesserede i hjemmebagning som en rentabel forretning. I denne publikation afslører vi trin-for-trin-instruktioner til at begynde at bage og sælge hjemmelavede kager. Du vil lære, hvordan du kommer i gang, hvor du finder dine første kunder, og hvad du skal overvej

Sunde middage til vægttab: hvad skal man spise om aftenen for at tabe sig i stedet for at tage på?

Super-sunde middage til vægttab: hvad skal man spise om aftenen for at tabe sig uden at føle sig sulten. De bedste fødevarer, fejl du skal undgå, eksempler på måltider og færdige ideer til sunde middage. Fem grunde til, at du kan og bør spise middag, hvis dit mål er at tabe dig. I denne artikel lærer du, hvorfor det at springe middagen over fører til vægtøgning, og hvad der sker med din krop, n

Hvor kan du tjene penge ved at lave mad, del 2

Fortsættelse af artiklen om, hvordan man kan tjene penge på en leveringstjeneste for hjemmelavet mad. Her ser vi nærmere på de skridt, du skal tage for at fylde din konto med tiltalende retter og øge efterspørgslen efter dine hjemmekok-tjenester.

Hvorfor hjemmelavede måltider er sundere. Det vidste du ikke

Hvorfor anses hjemmelavet mad for at være bedre for helbredet og velværet? Fordelene ved hjemmelavet mad ligger i kontrollen med ingredienserne, produkternes kvalitet og fraværet af skadelige tilsætningsstoffer. Sådan mad hjælper med at danne sunde vaner, forbedrer energiniveauet og det generelle helbred. De vigtigste fordele ved hjemmelavet mad er sundhed, besparelser og en be

Alt om glutenfri retter: hvordan man tilbereder lækker og sikker mad. Tips til hver dag

Glutenfri retter er lækre og sikre fødevarer for mennesker med cøliaki, allergier og dem, der går op i deres helbred. I denne artikel finder du en liste over tilladte fødevarer, ideer til morgenmad, frokost og aftensmad samt nyttige tips om glutenfri ernæring.

Hvad skal man lave til aftensmad til hele familien: lækkert, nemt og sundt

En familiemiddag behøver ikke at være kompliceret eller overvældende. En ernæringsekspert forsikrer os om, at det er nok at balancere proteiner, grøntsager og sunde fedtstoffer, vælge skånsomme tilberedningsmetoder og tage højde for den daglige rutine. Denne tilgang vil hjælpe med at holde hele familien sund, munter og i godt humør. At spise sammen garanterer fred og harmoni blandt de kære.

Hjemmelavet mad til salg: Sådan forvandler du din madlavningshobby til en rentabel forretning

En detaljeret guide til hjemmelavet mad: hvad er rentabelt at lave til salg, ideer til madlavning derhjemme, de mest rentable bagværk, muligheder for at sælge mad og de nødvendige dokumenter for lovligt arbejde i 2026-2027.

Mange mennesker forvandler deres kulinariske hobby til en stabil indtægt ved at lave kager, halvfabrikata eller måltider på bestilling. Du vil lære om