⏱ Voorbereidingstijd van de ingrediënten: 30 m

⏱ Bereidingstijd van het gerecht: 2 h

🔥 Calorieën: 7172 kkal

🥩 Eiwitten: 88,84 g

🥓 Vetten: 95,25 g

🍞 Koolhydraten: 205,61 g

⭐ Beoordeling: 4.5

Recept voor heerlijke borsjt met rundvlees

Calories: 7172
Proteins: 88,84
Fats: 95,25
Carbohydrates: 205,61

Hoe te bereiden

Recept voor heerlijke borsjt met rundvlees

Name: Recept voor borsjt met rundvlees
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 7 servings
Ingredients: 450 g rundvlees (filet, stoofvlees of ander vlees, met of zonder bot); 3 l koud water; 1 eetlepel zout + naar smaak; 2-3 middelgrote bieten, geschild en geraspt; 4 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel suiker; 2 eetlepels tomatensaus (of 3 eetlepels ketchup); 1 eetlepel boter; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 wortelen, geraspt; 2-3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1/2 kleine kool, fijngesneden; 2 tomaten, geschild en in stukjes gesneden (**zie opmerking); 2 laurierblaadjes; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt + een beetje extra voor garnering; 2 teentjes knoflook, geperst

30 m
2 h
0~5°C
18 Ingr.

Borsjt met rundvlees is een stevige en aromatische soep die vanaf de eerste lepel overtuigt. Het malse vlees, de rijke bietensoep, de verse kruiden en de lichte zuurheid maken dit gerecht ideaal voor een gezinsmaaltijd of een feestelijke tafel.

Borsjt met vlees maken is makkelijker dan het lijkt: zelfs een beginnende kok kan dit recept aan door de stapsgewijze instructies te volgen. Deze borsjt is niet alleen lekker, maar ook gezond – hij verwarmt je op koude dagen en vult je huis met de unieke geur van huisgemaakte gerechten.

Borsjt is een traditioneel Oekraïens gerecht dat door veel Slavische volkeren wordt bereid en erg populair is in Rusland. Dit recept met vlees zal iedereen aanspreken die houdt van sappige stukjes mals rundvlees in soep. Serveer warm, met een lepel zure room en verse kruiden.

Ingrediënten

Ingrediënten (voor 7-10 porties)

450 g rundvlees (filet, stoofvlees of ander vlees, met of zonder bot)
3 l koud water
1 eetlepel zout + naar smaak
2-3 middelgrote bieten, geschild en geraspt
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
1 eetlepel suiker
2 eetlepels tomatensaus (of 3 eetlepels ketchup)
1 eetlepel boter
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 wortelen, geraspt
2-3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1/2 kleine kool, fijngesneden
2 tomaten, geschild en in stukjes gesneden (**zie opmerking)
2 laurierblaadjes
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 kopje verse peterselie, fijngehakt + een beetje extra voor garnering
2 teentjes knoflook, geperst

Om te serveren: zure room, verse peterselie of dille.

Bereiding

De bereiding is heel eenvoudig

Spoel het vlees af met koud water, snijd het in stukjes van ongeveer 2,5 cm en doe het in een grote pan met water en 1 eetlepel zout. Breng het aan de kook en schep het schuim eraf. Zet het vuur lager, dek de pan gedeeltelijk af en laat het 45-60 minuten koken, waarbij u af en toe het schuim eraf schept.
Rasp de biet op een grove rasp. Bak deze 5 minuten in een diepe koekenpan met olijfolie en azijn, voeg vervolgens suiker en tomatensaus toe. Laat op middelhoog/laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, roer af en toe, tot het zacht is. Haal uit de pan en zet apart.
Bak de ui 2 minuten in boter in dezelfde pan. Voeg de wortel toe en bak nog 5 minuten tot deze zacht is, voeg indien nodig een beetje boter toe.
Als het vlees minimaal 45 minuten heeft gekookt, voeg dan de aardappelen toe aan de pan en kook ze 10 minuten. Voeg vervolgens de kool, de gebakken bieten met ui en wortel en de tomaten toe. Kook nog 10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg laurierblaadjes, peper en zout naar smaak toe.
Hak de peterselie fijn en pers de knoflook, voeg toe aan de soep, dek af en laat 20 minuten trekken.
Serveer warm, met een lepel zure room en verse kruiden.

Opmerkingen

U kunt varkensvlees gebruiken in plaats van rundvlees. Als het vlees met bot is, kook het dan in zijn geheel, verwijder vervolgens het bot en snijd het vlees in stukjes.
Om tomaten gemakkelijk te schillen, giet u ze 30-45 seconden met kokend water over en dompelt u ze vervolgens onmiddellijk in koud water - de schil kan dan gemakkelijk worden verwijderd.

Opmerkingen

U kunt uw mening delen en een reactie achterlaten op deze publicatie.

Meer Soeprecepten

Recept voor echte Oekraïense borsjt

Volgens Wikipedia is borsjt een Oekraïens gerecht met een eeuwenoude geschiedenis. Het wordt in elk huis in Eurazië bereid, voornamelijk in Oekraïne, maar ook in Rusland, Moldavië, Wit-Rusland en andere landen, evenals in heel Oost-Europa en recentelijk zelfs in West-Europa, de VS en Canada. Naarmate Oekraïners zich over de hele wereld verspreidden, migreerde ook de Oekraïense keuken naar landen ver van Oekraïne.

Er zijn evenveel varianten van de traditionele Oekraïense borsjt als er regio's en families zijn.

Het is belangrijk om te weten dat etnische Oekraïners in hun darmen speciale enzymen hebben die het mogelijk maken om elke hoeveelheid biet te verteren. Europeanen kunnen daar niet over opscheppen en daarom moeten niet-Slavische volkeren het eten van borsjt beperken tot 1-2 keer per week. Interessant is dat bieten veel nuttige en zelfs geneeskrachtige stoffen bevatten, maar dat men voorzichtig moet zijn met medicijnen )).

Borsjt is een vloeibare, maar dikke, felrode soep met vlees en kool, biet, bonen, aardappelen, wortelen, uien en knoflook. Het heeft de aardse smaak van biet, zoet en zuur. Borsjt kan veganistisch of vegetarisch zijn, maar ook worden bereid met rundvlees, varkensvlees of kip. Het wordt geserveerd met zure room en dille.

Er zijn talloze variaties op het recept voor Oekraïense borsjt en elke huisvrouw bereidt het op haar eigen unieke manier, op basis van de hierboven beschreven ingrediënten, maar met kleine verschillen en eigenheden. In elk huis heeft dezelfde borsjt zijn eigen speciale smaak.

Soep met gehaktballetjes en rijst - een eenvoudig recept

Soep met gehaktballetjes en rijst is een van de meest gezellige voorgerechten uit de huiselijke keuken. De malse gehaktballetjes, de geurige bouillon en de losse rijst maken deze soep tot een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Deze soep is eenvoudig te bereiden, vereist geen ingewikkelde ingrediënten en het resultaat is altijd een genot voor de smaakpapillen en de neus.

Rassolnik met rijst en tomatenpuree — huisgemaakte soep zonder parels

Rassolnik met rijst en tomatenpuree is een lekker en stevig alternatief voor de klassieke rassolnik met parelgort. Deze variant is vooral geschikt voor mensen die niet van parelgort houden, maar wel van de rijke, zure en kruidige smaak van de traditionele soep. Op basis van een krachtige kippenbouillon wordt de rassolnik dik, aromatisch en erg gezellig. Zoute komkommers, aardappelen en tomatenpuree zorgen voor een harmonieuze smaak, en door het serveren met zure room en verse kruiden wordt het gerecht echt huiselijk.

Oekraïense borsjt: klassiek huisrecept met rijke bouillon

Oekraïense borsjt is de ziel van de nationale keuken. Het is een stevige, dikke, aromatische en kleurrijke soep, bereid op basis van een rijke vleesbouillon met veel groenten, kruiden en knoflook. Ondanks de wijdverbreide mening dat het bereiden ervan ingewikkeld is, is deze klassieke variant van borsjt vrij eenvoudig en zelfs geschikt voor mensen die nog maar net beginnen met koken.

Waar en hoe kunnen thuiskoks hun gerechten verkopen?

Koks die besluiten om hun diensten aan te bieden voor het bereiden van huisgemaakte maaltijden op bestelling, moeten zich concentreren op de afzetkanalen, namelijk het zoeken naar geïnteresseerde klanten. De beste moderne oplossing is om op het open internet te gaan, maar niet meteen naar populaire bronnen (sociale netwerken) te gaan, omdat deze overspoeld worden met aanbiedingen die niet aan d

Hoe verkoop je zelfgemaakte gerechten en waar vind je klanten?

In 2026 blijft thuisbereide maaltijden verkopen een van de meest toegankelijke en gewilde manieren om geld te verdienen. Mensen zijn fastfood, conserveermiddelen en eentonige restaurantmenu's beu — ze zijn op zoek naar natuurlijke, smakelijke gerechten die met liefde zijn bereid. Als je van koken houdt en geld wilt verdienen met je hobby, is dit de ideale niche: minimale investeringen, een

Thuisgemaakte gerechten te koop: hoe je van je culinaire hobby een winstgevend bedrijf kunt maken

Een gedetailleerde gids voor een bedrijf in thuisbereide maaltijden: wat is winstgevend om te bereiden voor de verkoop, ideeën voor thuisbereiding, de meest winstgevende gebakjes, verkoopopties voor maaltijden en de benodigde documenten om legaal te werken in 2026-2027.

Veel mensen zetten hun culinaire hobby om in een stabiel inkomen door taarten, halffabricaten of maalti

Wat te koken voor het avondeten voor het hele gezin: lekker, gemakkelijk en gezond

Een gezinsmaaltijd hoeft niet ingewikkeld of overladen te zijn. Een voedingsdeskundige verzekert dat het voldoende is om eiwitten, groenten en gezonde vetten in balans te brengen, milde bereidingswijzen te kiezen en rekening te houden met het dagritme. Deze aanpak helpt het hele gezin gezond, fit en vrolijk te blijven. Gezamenlijk eten zorgt voor vrede en harmonie tussen familieleden.

Waarom zelfgemaakte maaltijden gezonder zijn. Wat u nog niet wist

Waarom wordt thuis eten beschouwd als beter voor de gezondheid en het welzijn? Het voordeel van thuis eten is dat je controle hebt over de ingrediënten, de kwaliteit van de producten en dat er geen schadelijke toevoegingen zijn. Dergelijk voedsel helpt bij het vormen van gezonde gewoontes, verbetert de energie en de algehele conditie van het lichaam. De belangrijkste voordelen

Een thuisdiner zoals in een restaurant: stap-voor-stap instructies

Hoe maak je een huisgemaakte maaltijd zoals in een restaurant, zelfs als je moe bent, een kind op je armen hebt en geen dure ingrediënten in huis hebt. Gedetailleerde, hartelijke instructies voor jonge moeders: planning, ingrediënten, presentatie en echte recepten. En het belangrijkste: we geven antwoord op de vraag waarom hetzelfde eten in restaurants veel lekkerder lijkt dan wanneer je het th

De voordelen van zelfgemaakte maaltijden

In dit artikel worden de niet voor de hand liggende voordelen van thuis bereide maaltijden geanalyseerd. Er wordt gekeken naar de factoren en omstandigheden die thuis bereide maaltijden voordelen geven ten opzichte van maaltijden uit de winkel (kant-en-klaar) en restaurantmaaltijden. Er wordt een aantal belangrijke kenmerken besproken die thuis bereide maaltijden bijzonder waardevol maken.

Wat gebeurt er als je alleen vlees eet? Wat is een carnivoor dieet?

Carnivoor-dieet: een volledige analyse van dit principe van voeding uitsluitend met vleesproducten. We bekijken hoe je je hieraan kunt aanpassen, bekijken een voorbeeld van een dagelijks vleesmenu en geven wetenschappelijke gegevens over de invloed van dit dieet op de gezondheid. Voor wie is het carnivoor-dieet geschikt en voor wie is het gecontra-indiceerd? Wat zijn de voordelen en welke risic

Hoe u kunt beginnen met het winstgevend verkopen van zelfgemaakte gerechten zonder failliet te gaan

In dit artikel gaan we dieper in op een vraag die veel mensen ons stellen, zoals: "Hoe begin ik met de verkoop van mijn gerechten?", "Hoe begin ik met de verkoop van maaltijden op bestelling?", "Geef me een stappenplan voor de verkoop van huisgemaakte maaltijden", enz. Hier bepalen we de belangrijkste punten in deze niche, bespreken we de eerste aspecten en onderzo

Veilige gerechten voor kinderen zonder frituren: een complete gids voor jonge moeders

Kindergerechten zonder bakken — een complete gids voor ouders. Veilige bereidingswijzen, gezonde producten, receptideeën en tips van kinderartsen. Hoe u uw kind lekker en gezond kunt koken zonder olie en bakpan.