Haferkekse mit Dubai-Schokolade und Pistazienfüllung
Tipps für ein optimales Ergebnis
- Die Creme gut einfrieren: Sie muss fest sein, sonst lässt sie sich nur schwer verarbeiten.
- Wenn die Füllung herausquillt: Das sorgt für schöne Streifen auf der Oberfläche, aber die Creme wird weniger cremig.
- Für eine flüssige Füllung: Vollständig einfrieren und sorgfältig mit Teig verschließen.
- Nicht zu lange backen: Die Kekse sind beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich. Durch das Abkühlen erhalten sie die perfekte Konsistenz, während zu langes Backen die Füllung weniger zart macht.
Variationen
- Milchschokolade: Ersetzen Sie die dunkle Schokolade durch Milchschokolade für einen süßeren und cremigeren Geschmack.
- Mit Karamell: Geben Sie etwas Karamell auf die Pistaziencreme, um eine besonders cremige Füllung zu erhalten.
- Zusätzlicher Crunch: Streuen Sie vor dem Backen gehackte Pistazien darüber.
- Mit Gewürzen: Geben Sie eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig, um ihm ein warmes Aroma zu verleihen.
- Schnelle Variante: Lassen Sie die Füllung weg und übergießen Sie die fertigen Kekse mit geschmolzener Creme.
Lagerung
An einem kühlen, trockenen Ort leicht abgedeckt 3–4 Tage aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können sie zu weich werden.
Einfrieren: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate, bei Zimmertemperatur mehrere Stunden auftauen lassen.