Wie man es zubereitet
Haferkekse mit Dubai-Schokolade und Pistazienfüllung
Tipps für ein optimales Ergebnis
- Die Creme gut einfrieren: Sie muss fest sein, sonst lässt sie sich nur schwer verarbeiten.
- Wenn die Füllung herausquillt: Das sorgt für schöne Streifen auf der Oberfläche, aber die Creme wird weniger cremig.
- Für eine flüssige Füllung: Vollständig einfrieren und sorgfältig mit Teig verschließen.
- Nicht zu lange backen: Die Kekse sind beim Herausnehmen aus dem Ofen noch weich. Durch das Abkühlen erhalten sie die perfekte Konsistenz, während zu langes Backen die Füllung weniger zart macht.
Variationen
- Milchschokolade: Ersetzen Sie die dunkle Schokolade durch Milchschokolade für einen süßeren und cremigeren Geschmack.
- Mit Karamell: Geben Sie etwas Karamell auf die Pistaziencreme, um eine besonders cremige Füllung zu erhalten.
- Zusätzlicher Crunch: Streuen Sie vor dem Backen gehackte Pistazien darüber.
- Mit Gewürzen: Geben Sie eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig, um ihm ein warmes Aroma zu verleihen.
- Schnelle Variante: Lassen Sie die Füllung weg und übergießen Sie die fertigen Kekse mit geschmolzener Creme.
Lagerung
An einem kühlen, trockenen Ort leicht abgedeckt 3–4 Tage aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können sie zu weich werden.
Einfrieren: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate, bei Zimmertemperatur mehrere Stunden auftauen lassen.
Diese Kekse vereinen einen intensiven Schokoladengeschmack, eine weiche, zähe Konsistenz, eine cremige Pistazienfüllung im Inneren und Stücke geschmolzener Schokolade. Das Rezept ist von einem beliebten Schokoriegel aus Dubai inspiriert, wird jedoch aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet.
Warum Ihnen dieses Rezept gefallen wird
Ich liebe den Geschmack von Dubai-Schokolade, deshalb versuche ich ständig, ihn in meinen Hausrezepten umzusetzen. Zuerst gab es Muffins im Dubai-Stil, und jetzt sind es Haferkekse mit Schokolade.
Nachdem ich die Pistaziencreme für mich entdeckt hatte, begann ich, sie in verschiedene Kekssorten zu integrieren. Zuerst in Fingerprint-Kekse mit Pistazien, dann in Haferkekse mit Pistazien und jetzt in diese Variante mit Schokolade aus Dubai.
Das Rezept basiert auf meinen gesunden Haferkeksen mit Cranberries, aber mit Kakaopulver. Der feste Schokoladenteig hält die Pistazienfüllung sicher zusammen und imitiert den berühmten Riegel, während die Kekse weich bleiben, mit knusprigen Rändern und immer saftig.
Ich bin begeistert vom Ergebnis – diese Kekse sind einfach köstlich!