Molte persone, soprattutto le donne slave (ma anche gli uomini), sono abituate a pensare che cucinare sia solo un compito domestico. Che sia qualcosa che deve succedere da sé: preparare il borscht, friggere le cotolette, cucinare la cena per i figli e il marito. Ma pochi pensano che tutto questo sia un lavoro. Un vero e proprio lavoro. Tempo, energia, abilità, esperienza, amore per il processo: tutto questo può essere non solo una routine domestica, ma una vera e propria fonte di reddito.
Ed è qui che inizia la parte più interessante.
C'è un'enorme categoria di persone che desiderano mangiare del cibo casalingo gustoso, ma non possono o non vogliono cucinare. Alcuni lavorano fino a tardi, altri vivono da soli, altri ancora non amano i ristoranti semivuoti, altri non consumano affatto cibi acquistati nei negozi perché non si fidano della loro composizione. Altri ancora ricordano semplicemente il sapore dei piatti preparati dalla mamma e cercano qualcosa di simile. Per altri ancora, la questione riguarda un viaggio e la necessità di pranzare a buon mercato in una città sconosciuta.
D'altra parte, ci sono moltissime persone che cucinano con piacere. Che amano la cucina, amano il processo, amano preparare piatti gustosi. Casalinghe, donne in congedo, uomini che adorano cucinare, persone che preparano impasti, zuppe, polpette fatte in casa, torte, insalate fantastiche, ma tutte queste abilità rimangono solo abilità, perché non sanno dove guadagnare con la cucina, come trovare clienti e come trasformare l'abilità di cucinare in un reddito.
E la cosa più sorprendente è che queste due categorie di persone raramente si incrociano. Esistono l'una accanto all'altra, ma non si incontrano.
Io stesso ho percorso una strada simile. All'inizio cucinavo solo per me e i miei amici. Poi hanno iniziato a chiedermi: "Senti, prepara di nuovo quell'insalata", "Puoi prepararmi il borscht per domani?", "Cucineresti per soldi?".
E ci ho pensato. Perché no? Ma poi è sorta una domanda che sicuramente molti conoscono: dove si può guadagnare cucinando a casa? Dove trovare i clienti? Come funziona?
Ho studiato decine di metodi, ho esaminato diverse piattaforme, ho fatto delle prove. Ed è per questo che oggi posso parlare con sincerità di tutte le opzioni: cosa funziona, cosa no, cosa vale la pena provare e cosa è meglio evitare. Alla fine abbiamo deciso di sviluppare la nostra piattaforma Grudinka.
Ma prima di passare ai metodi specifici, vorrei dire una cosa importante.
Cucinare è un lavoro vero e proprio. E si possono guadagnare soldi veri
E non solo simbolicamente: molti cuochi-casalinghi guadagnano più degli impiegati. Tutto dipende da:
- quanto sei bravo a cucinare,
- quanto tempo sei disposto a dedicare alla cucina,
- se sai comunicare con le persone
- e, cosa più importante, se hai una piattaforma per cercare clienti.
Ed è qui che inizia la difficoltà principale.
Quali sono le opzioni per guadagnare preparando cibo?
In breve, le opzioni sono molte, ma solo 4 possono essere considerate realmente valide:
- Vendere singoli piatti fatti in casa.
Ad esempio: torte, cotolette, ravioli, insalata russa, involtini di cavolo, arrosti, borscht, insalate, dolci. - Preparare pranzi/cene completi per persone che non hanno tempo.
Al momento è molto richiesto: molti ordinano il cibo in anticipo per tutta la settimana. - Accogliere ospiti a casa propria, cucinare per piccoli gruppi.
In pratica, un mini-ristorante casalingo, ma senza camerieri, senza rumore e senza fronzoli. - Preparare piatti rari e insoliti su ordinazione.
Ad esempio: torte speciali, cucine di diversi paesi, piatti dietetici, halal, PP.
Presto descriverò in dettaglio ogni opzione, ma prima voglio parlare di ciò che accomuna tutte queste attività, ovvero il servizio che aiuta le persone che sanno e amano cucinare a trovare clienti.
Cos'è Grudinka.com e perché compare in questo articolo
Mi hai chiesto di inserire la descrizione del servizio nell'articolo in modo naturale, non come un testo pubblicitario, ma come se fosse raccontato da una persona reale. Quindi ti dirò la verità, così com'è.
Grudinka.com è un servizio nato dall'incontro di due esigenze evidenti:
1️⃣ Le persone vogliono del cibo casalingo gustoso
e vogliono acquistarla da cuochi reali, non nei supermercati.
2️⃣ I cuochi vogliono guadagnare cucinando,
ma non hanno una piattaforma dove essere facilmente trovati.
Ed è proprio questo il problema che Grudinka.com risolve.
È un luogo dove cuochi casalinghi, casalinghe e semplici appassionati di cucina pubblicano:
- i loro piatti,
- i loro prezzi,
- le loro condizioni,
- le loro aree di lavoro.
I clienti entrano, scelgono, fanno l'ordine e ricevono il cibo direttamente dalla persona che lo ha preparato.
Senza intermediari.
Senza ricarichi dei ristoranti.
Senza cucine aziendali con semilavorati.
Perché penso che questo servizio sia importante?
Perché è la prima piattaforma che ho visto che tiene conto di tutte le caratteristiche del "business della cucina casalinga".
Grudinka.com offre 4 aree di attività:
Il cliente sceglie il piatto e il cuoco lo prepara. Tutto semplice.
Questo è il tipo principale di lavoro secondario nella ristorazione.
Ad esempio: "
Voglio la pasta fatta in casa come in Italia",
"Voglio una torta che non si trova da nessuna parte", "
Preparami l'insalata di mia madre, ecco la ricetta".
Si tratta di una nicchia molto interessante: alto valore, poca concorrenza.
Quando il cuoco va dal cliente e cucina nella sua cucina.
Oppure cucina a casa sua e porta il pranzo.
Non è più solo un lavoro part-time, è un lavoro a tutti gli effetti.
Cioè mini-riunioni casalinghe: piccoli gruppi, cene di famiglia, incontri.
Questo settore è diventato recentemente di moda in Europa e sta arrivando anche nella CSI.
È importante sottolineare che
il servizio è accessibile sia ai cuochi che ai clienti.
Ma questo articolo è rivolto principalmente a chi cerca un modo per guadagnare cucinando a casa propria: di seguito illustrerò in dettaglio tutti i metodi.
Perché è emerso il tema del guadagno dalla preparazione dei pasti
Perché le persone sono stanche del cibo di scarsa qualità.
Soprattutto dopo la pandemia, molti hanno iniziato a cercare opzioni alimentari sane, fresche e comprensibili. Ma non hanno tempo per cucinare.
Ed ecco la combinazione:
- mancanza di tempo
- desiderio di mangiare bene
- sfiducio nei confronti dei ristoranti
- aumento dei prezzi
- la popolarità dei prodotti fatti in casa
- stanchezza dei prodotti semilavorati
hanno creato un mercato enorme.
È davvero enorme.
E c'è posto per tutti.
Anche se sai cucinare solo un paio di piatti tipici.
E la cosa più bella è che
si può guadagnare come:
- una casalinga con un bambino piccolo,
- una donna in congedo di maternità che ha tempo libero,
- una pensionata che cucina bene,
- un cuoco che non ha tempo per lavorare in un ristorante,
- uno studente che è bravo a preparare dolci,
- una persona che ama cucinare ma non vuole lavorare come dipendente.
L'importante è capire come funziona esattamente il guadagno con la cucina.
Di seguito descriverò in dettaglio ogni metodo, ogni percorso, ogni opzione.
Questo è solo l'inizio.
Come guadagnare con la cucina: quattro modi reali
Se ti sei mai chiesto: "Dove posso guadagnare cucinando?", "È possibile guadagnare cucinando come casalinga?", "È adatto a me un lavoro part-time se cucino a casa?" - questa parte è per te.
Lo dico subito: ci sono diverse opzioni. Le divido in quattro categorie, perché sono quelle che funzionano davvero. Le ho testate io stesso, le ho provate con i miei conoscenti e so che ogni metodo può essere redditizio, se affrontato nel modo giusto.
1. Preparazione di pasti fatti in casa su ordinazione
Questa è l'opzione più popolare e comprensibile. Il concetto è semplice: le persone ordinano piatti specifici, il cuoco li prepara e li consegna al cliente.
Come funziona nella pratica:
- Pubblicate i vostri piatti su un servizio come Grudinka.com.
- Ogni giorno o più volte alla settimana controlli gli ordini.
- Prepari i piatti e li consegni o il cliente viene a ritirarli.
Perché funziona:
- Le persone non vogliono perdere tempo a cucinare.
- Apprezzano il gusto casalingo.
- Puoi stabilire il prezzo di ogni piatto, tenendo conto del costo degli ingredienti e del tempo impiegato.
Esempio:
Marina è una casalinga di Kiev. Le piace cucinare cotolette e borscht. Ha pubblicato i suoi piatti su Grudinka.com. Dopo 2 settimane aveva già un cliente fisso. Caso reale. Dopo un mese ne aveva 4. Lavora 5 giorni alla settimana e guadagna più di molti impiegati.
Consigli per i principianti:
- Inizia con un menu ridotto: 5-10 piatti.
- Scatta foto di alta qualità. Le persone mangiano con gli occhi.
- Valuta il costo di produzione e aggiungi un piccolo margine per il lavoro. Non inseguire profitti eccessivi. Crea la tua immagine di qualità.
- Non dimenticare la confezione: semplice, ma bella e sicura. Le persone sono stanche delle confezioni sgargianti con dentro "merda".
2. Ordina piatti unici
Questa è un'opzione per chi è disposto a sperimentare e ha ricette speciali.
Esempio:
- Sai preparare una vera cheesecake secondo una ricetta di famiglia.
- Il cliente vuole ordinare 1-2 torte per una festa.
- Tu prepari proprio quella torta.
Perché è vantaggioso:
- Le persone pagano di più per i piatti unici.
- Poca concorrenza: ci sono pochi maestri come te.
- È possibile accettare ordini per feste, party, eventi aziendali.
Consigli:
- Aggiungi una descrizione dettagliata del piatto.
- Indica chiaramente le condizioni: quando è pronto, come viene consegnato, i termini di conservazione.
- Scatta delle belle foto dei piatti pronti e aggiungi delle descrizioni. I clienti amano vedere il risultato in anticipo.
3. Pranzi a domicilio
Si tratta di un'opzione leggermente più complessa, ma altamente redditizia. Essenza: prepari pranzi o cene per persone che non vogliono o non possono cucinare da sole.
Come funziona:
- Il cliente ordina il cibo per una settimana o per diversi giorni.
- Tu cucini a casa tua e glielo porti.
- È possibile preparare un menu settimanale in modo che il cliente paghi un importo fisso per una serie di piatti.
Vantaggi:
- Ordini stabili: i clienti tornano più volte.
- Possibilità di aumentare il reddito cucinando per più clienti contemporaneamente.
- È possibile aggiungere nuove voci a piacere.
Esempio:
Alexey, studente e cuoco per hobby, ha iniziato con un solo cliente. Ora ha tre famiglie che acquistano da lui pasti fatti in casa ogni giorno. Cucina al mattino e consegna a domicilio. In questo modo gli rimane tempo libero per studiare e dedicarsi alle sue attività.
4. Incontri di gruppo a casa
Questo settore è adatto a chi ama socializzare e sa creare l'atmosfera giusta. Idea: piccole feste o cene a casa del cuoco.
Essenza:
- Il cliente riunisce amici o familiari.
- Ordina la cena da te.
- Tu cucini, servi a tavola e crei l'atmosfera.
Perché è interessante:
- Puoi chiedere più soldi per il pacchetto completo: piatti + servizio + atmosfera.
- Le persone amano l'intimità domestica e l'esclusività.
- Puoi organizzare cene a tema: cucina italiana, messicana, piatti nazionali.
Consiglio ai principianti:
- All'inizio non accettare gruppi troppo numerosi. 4-6 persone è l'ideale.
- Concordate il menu in anticipo.
- Tieni conto delle allergie e delle preferenze degli ospiti.
Consigli pratici per guadagnare cucinando a casa
- Inizia con ciò che sai cucinare alla perfezione.
Non cercare di stupire tutti subito. È meglio preparare tre piatti eccellenti piuttosto che dieci mediocri. - Le foto sono la chiave del successo.
I clienti ordinano con gli occhi. Dedica tempo alla presentazione. - Pianifica il tempo e gli ingredienti.
Se cucini su ordinazione, considera sempre il tempo necessario per l'acquisto, la preparazione e il confezionamento. - Stabilisci prezzi chiari.
Non troppo bassi, per non svalutare il tuo lavoro, ma nemmeno troppo alti per i principianti. - La comunicazione con i clienti è fondamentale.
Rispondi rapidamente, chiarisci i dettagli, sii onesto nella descrizione dei piatti.
Come Grudinka.com aiuta i principianti
Molti pensano: "Vorrei cucinare a casa, ma dove trovare i clienti?"
Grudinka.com rende tutto semplice:
- Crea un profilo da cuoco.
- Pubblica i piatti e le specialità.
- I clienti ti vedono nella ricerca e possono ordinare immediatamente.
- Il servizio ti aiuta con pagamenti sicuri e feedback.
Questo significa che non devi cercare clienti sui forum, sui social network o andare dai vicini. Tutto è centralizzato.
1. Preparazione di pasti fatti in casa su ordinazione: come iniziare e cosa considerare
Scelta del menu
Per un principiante è importante iniziare con ciò che sa cucinare alla perfezione. Non cercare di stupire tutti subito: meglio 5-10 piatti cucinati in modo impeccabile che 20 "in prova", con il rischio di rovinare l'impressione.
Esempi:
- Borscht, zuppe, shchi
- Involtini, cotolette, polpette
- Sformati, torte
- Dolci: torte, biscotti, pasticcini
Consiglio: crea delle categorie - "zuppe", "piatti principali", "dessert" - per facilitare la scelta dei clienti.
Preparazione e acquisto dei prodotti
- Pianifica gli acquisti in anticipo.
- Utilizza prodotti freschi, controlla le date di scadenza.
- Calcola quanto occorrerà per ogni piatto: quante patate, carne, verdure e spezie serviranno.
Suggerimento: prepara in anticipo gli ingredienti per velocizzare la cottura. Ad esempio, taglia le verdure e marina la carne.
Imballaggio e consegna
- Un imballaggio comodo e sicuro è la chiave per conquistare la fiducia del cliente.
- Per i piatti liquidi (zuppe, salse) usa contenitori ermetici.
- Per i piatti caldi, usa imballaggi termici o scatole di cartone.
Consegna:
- Ritiro in loco per i clienti locali: veloce e comodo.
- Consegna tramite corriere o mezzo proprio.
Consiglio: verifica con il cliente l'orario di consegna, in modo che il cibo rimanga fresco e caldo.
Prezzi
- Calcola il costo: prodotti + tempo + imballaggio.
- Aggiungi un margine per il lavoro. Di solito è pari al 20-50% del costo.
- È possibile offrire sconti ai clienti abituali o su set composti da più piatti.
Esempio:
zuppa + cotoletta + contorno = 150 UAH. Costo dei prodotti 80 UAH, imballaggio 10 UAH, manodopera 30 UAH → profitto = 30 UAH.
Primo ordine: come non sbagliare
- Conferma subito l'ordine, chiarisci i dettagli.
- Prepara il piatto seguendo esattamente la ricetta e confezionalo con cura.
- Fotografa il piatto finito e chiedi al cliente di lasciare una recensione.
Consiglio: le prime recensioni sono fondamentali, perché creano fiducia nei futuri clienti.
2. Ordini di piatti unici: esclusività e guadagni maggiori
Scegli un piatto unico
- Può trattarsi di una ricetta di famiglia o di un'idea originale.
- Ad esempio: cheesecake con frutti di bosco rari, pasta con un sugo speciale, dessert senza zucchero.
Suggerimento: l'unicità deve essere evidente a prima vista: questo giustificherà un prezzo superiore alla media.
Confezione e presentazione
- Le foto sono fondamentali.
- Confeziona in modo elegante: scatola + nastro + biglietto con auguri.
- Le persone amano ricevere un aspetto "festoso" anche quando si tratta di cibo fatto in casa.
Come accettare i preordini
- Un numero limitato di porzioni aumenta il valore.
- Stabilisci i termini per gli ordini: ad esempio, 2-3 giorni prima della festa.
- È possibile creare mini-set: 1 dessert + bevanda → aumenta lo scontrino medio.
Prezzi per piatti unici
- Di solito sono superiori del 30-50% rispetto ai piatti normali.
- I clienti sono disposti a pagare per l'esclusività e la comodità.
- Non risparmiare sulla qualità dei prodotti: è parte del valore.
3. Pranzi a domicilio: reddito stabile
Pianificazione del menu settimanale
- Prepara un menu per 3-5 giorni.
- Includi 3-4 piatti nel set: zuppa, piatto principale, contorno, dessert.
- Il menu deve essere vario, in modo che il cliente non si "stanchi" di mangiare sempre le stesse cose.
Consiglio: usa prodotti stagionali, sono più economici e più gustosi.
Consegna e confezionamento
- Per i clienti abituali è importante che la consegna avvenga a orari regolari.
- Contenitori pratici: zuppa a parte, contorno a parte, salsa in un vasetto piccolo.
- È possibile utilizzare borse termiche per mantenere la temperatura.
Prezzi
- Importo fisso per un set giornaliero/settimanale.
- Esempio: 3 piatti + contorno + dessert = 200 UAH/giorno → 1.000 UAH/settimana.
- Il prezzo è più alto se è inclusa la consegna.
Primi clienti e clienti abituali
- Prova a offrire i primi set con uno sconto.
- Chiedi recensioni e raccomandazioni.
- I clienti stabili sono il modo migliore per garantire un reddito.
4. Incontri aziendali a domicilio: esperienza culinaria
Pianificazione dell'evento
- Decidi il formato: cena per 4-6 persone, master class sui dolci, serata a tema.
- Discuti il menu in anticipo.
- Tieni conto del tempo necessario per la preparazione e il servizio.
Preparazione e servizio
- I prodotti devono essere freschi e i piatti devono essere vari: antipasti, piatto principale, dessert.
- Decorazione della tavola: tovaglia, candele, tovaglioli, belle stoviglie.
- È possibile offrire bevande, salse ed elementi aggiuntivi come opzione.
Prezzi e pagamento
- Il costo è calcolato a persona + servizi aggiuntivi.
- Esempio: cena per 6 persone = 2.500 UAH → 400 UAH/persona.
- Tieni conto del lavoro, dei prodotti, della decorazione della tavola e della possibilità di comunicare con gli ospiti.
Consigli per i principianti
- Inizia con piccoli gruppi: 4-6 persone.
- Concentrati sulla qualità, l'atmosfera e la presentazione.
- Chiedi sempre recensioni e il permesso di scattare foto: i clienti amano condividere le loro impressioni.
Perché Grudinka.com aiuta tutti i settori
- Per i cuochi: la piattaforma offre la possibilità di pubblicare i piatti, prendere ordini, gestire gli orari.
- Per i clienti: ricerca per tipo di piatto, prezzo, regione, recensioni.
- Per i corrieri: il servizio garantisce un flusso costante di ordini.
- Il servizio automatizza i pagamenti e le notifiche: meno preoccupazioni, più tempo per cucinare.
- Quattro settori, un unico profilo: dai pranzi standard alle cene esclusive.
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