Как приготовить
Шарлотка с яблоками и коньяком — простой ароматный яблочный пирог
Пышная шарлотка с яблоками — простой бисквитный пирог в духовке. Классический рецепт, история блюда, советы и варианты начинки.
Шарлотка с яблоками — один из самых популярных домашних пирогов, который ассоциируется с уютом, осенью и ароматом свежей выпечки. Это простой бисквитный пирог с яблочной начинкой, который легко приготовить даже без большого кулинарного опыта. Пышная, мягкая, слегка влажная внутри и с золотистой корочкой сверху — именно такой шарлотку любят во многих семьях.
О происхождении шарлотки существует романтичная легенда: якобы безнадёжно влюблённый повар посвятил этот десерт прекрасной даме по имени Шарлотта. История красивая, но на самом деле всё куда сложнее.
Первые варианты шарлотки появились во Франции и напоминали скорее хлебный пудинг с яблоками и заварным кремом. Позже рецепт перекочевал в Англию, Америку и Россию, где был значительно упрощён. В России шарлотка стала именно тем, что мы знаем сегодня: бисквитное тесто + яблоки.
Считается, что один из вариантов бисквитной шарлотки был разработан французским поваром Мари-Антуаном Каремом при дворе Александра I. Со временем сложный десерт упростили — так появился любимый всеми домашний рецепт.
Почему шарлотка так популярна
- готовится из доступных ингредиентов;
- не требует сложной техники;
- подходит для духовки, мультиварки и даже микроволновки;
- легко адаптируется под вкус — с корицей, ягодами, грушами, орехами;
- всегда получается вкусной при соблюдении простых правил.