Як приготувати
Шарлотка з яблуками і коньяком — простий ароматний яблучний пиріг
Пишна шарлотка з яблуками — простий бісквітний пиріг у духовці. Класичний рецепт, історія страви, поради та варіанти начинки.
Шарлотка з яблуками — один з найпопулярніших домашніх пирогів, який асоціюється із затишком, осінню та ароматом свіжої випічки. Це простий бісквітний пиріг з яблучною начинкою, який легко приготувати навіть без великого кулінарного досвіду. Пишна, м'яка, злегка волога всередині і з золотистою скоринкою зверху — саме таку шарлотку люблять у багатьох сім'ях.
Про походження шарлотки існує романтична легенда: нібито безнадійно закоханий кухар присвятив цей десерт прекрасній дамі на ім'я Шарлотта. Історія красива, але насправді все набагато складніше.
Перші варіанти шарлотки з'явилися у Франції і нагадували скоріше хлібний пудинг з яблуками і заварним кремом. Пізніше рецепт перекочував до Англії, Америки та Росії, де був значно спрощений. У Росії шарлотка стала саме тим, що ми знаємо сьогодні: бісквітне тісто + яблука.
Вважається, що один з варіантів бісквітної шарлотки був розроблений французьким кухарем Марі-Антуаном Каремом при дворі Олександра I. Згодом складний десерт спростили — так з'явився улюблений усіма домашній рецепт.
Чому шарлотка така популярна
- готується з доступних інгредієнтів;
- не вимагає складної техніки;
- підходить для духовки, мультиварки і навіть мікрохвильовки;
- легко адаптується під смак — з корицею, ягодами, грушами, горіхами;
- завжди виходить смачною при дотриманні простих правил.