Wie man es zubereitet
Apfelkuchen mit Apfel und Cognac – ein einfacher, aromatischer Apfelkuchen
Üppiger Apfelkuchen – ein einfacher Biskuitkuchen aus dem Ofen. Klassisches Rezept, Geschichte des Gerichts, Tipps und Füllungsvarianten.
Apfelkuchen ist einer der beliebtesten hausgemachten Kuchen, der mit Gemütlichkeit, Herbst und dem Duft von frischem Gebäck assoziiert wird. Es handelt sich um einen einfachen Biskuitkuchen mit Apfelfüllung, der auch ohne große Kochkenntnisse leicht zuzubereiten ist. Fluffig, weich, innen leicht feucht und mit einer goldbraunen Kruste oben – genau so lieben viele Familien ihre Charlotte.
Über den Ursprung der Charlotte gibt es eine romantische Legende: Angeblich widmete ein hoffnungslos verliebter Koch dieses Dessert einer schönen Dame namens Charlotte. Die Geschichte ist schön, aber in Wirklichkeit ist alles viel komplizierter.
Die ersten Varianten der Charlotte tauchten in Frankreich auf und ähnelten eher einem Brotpudding mit Äpfeln und Vanillecreme. Später wanderte das Rezept nach England, Amerika und Russland, wo es erheblich vereinfacht wurde. In Russland wurde die Charlotte zu dem, was wir heute kennen: Biskuitteig + Äpfel.
Es wird angenommen, dass eine der Varianten der Biskuit-Charlotte vom französischen Koch Marie-Antoine Carême am Hofe Alexanders I. entwickelt wurde. Mit der Zeit wurde das komplizierte Dessert vereinfacht – so entstand das allseits beliebte Hausrezept.
Warum ist die Charlotte so beliebt?
- sie wird aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet;
- erfordert keine komplizierten Techniken;
- er eignet sich für den Backofen, den Multikocher und sogar die Mikrowelle;
- lässt sich leicht an den Geschmack anpassen – mit Zimt, Beeren, Birnen, Nüssen;
- erfolgt immer lecker, wenn einfache Regeln befolgt werden.