Apfelkuchen mit Apfel und Cognac – ein einfacher, aromatischer Apfelkuchen
Calories: 1066
Proteins: 49,66
Fats: 42,3
Carbohydrates: 28,77
Wie man es zubereitet

Apfelkuchen mit Apfel und Cognac – ein einfacher, aromatischer Apfelkuchen

  • Zeit der vorbereitenden Zubereitung
    30 m
  • Zubereitungszeit gemäß dem Rezept
    2 h
  • Richtige Temperatur zur Aufbewahrung des Gerichts
    0~5°C
  • Zutaten des Gerichts
    7 Zuta.

Üppiger Apfelkuchen – ein einfacher Biskuitkuchen aus dem Ofen. Klassisches Rezept, Geschichte des Gerichts, Tipps und Füllungsvarianten.

Apfelkuchen ist einer der beliebtesten hausgemachten Kuchen, der mit Gemütlichkeit, Herbst und dem Duft von frischem Gebäck assoziiert wird. Es handelt sich um einen einfachen Biskuitkuchen mit Apfelfüllung, der auch ohne große Kochkenntnisse leicht zuzubereiten ist. Fluffig, weich, innen leicht feucht und mit einer goldbraunen Kruste oben – genau so lieben viele Familien ihre Charlotte.

Über den Ursprung der Charlotte gibt es eine romantische Legende: Angeblich widmete ein hoffnungslos verliebter Koch dieses Dessert einer schönen Dame namens Charlotte. Die Geschichte ist schön, aber in Wirklichkeit ist alles viel komplizierter.

Die ersten Varianten der Charlotte tauchten in Frankreich auf und ähnelten eher einem Brotpudding mit Äpfeln und Vanillecreme. Später wanderte das Rezept nach England, Amerika und Russland, wo es erheblich vereinfacht wurde. In Russland wurde die Charlotte zu dem, was wir heute kennen: Biskuitteig + Äpfel.

Es wird angenommen, dass eine der Varianten der Biskuit-Charlotte vom französischen Koch Marie-Antoine Carême am Hofe Alexanders I. entwickelt wurde. Mit der Zeit wurde das komplizierte Dessert vereinfacht – so entstand das allseits beliebte Hausrezept.

Warum ist die Charlotte so beliebt?

  • sie wird aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet;
  • erfordert keine komplizierten Techniken;
  • er eignet sich für den Backofen, den Multikocher und sogar die Mikrowelle;
  • lässt sich leicht an den Geschmack anpassen – mit Zimt, Beeren, Birnen, Nüssen;
  • erfolgt immer lecker, wenn einfache Regeln befolgt werden.

Zutaten

Für einen aromatischen Apfelkuchen mit Zimt:

  • Äpfel – 0,8–1 kg
  • Eier – 4 Stück
  • Zucker – 1 Glas
  • Weizenmehl – 1 Glas
  • Gemahlener Zimt – 2/3 EL
  • Cognac – 2 EL (nach Belieben)
  • Pflanzenöl – zum Einfetten der Form

Zubereitung

Zubereitung der Äpfel

  1. Die Äpfel gründlich waschen und in Spalten schneiden.
  2. Mit Zimt bestreuen, Cognac hinzufügen, vorsichtig umrühren und einige Minuten stehen lassen, damit die Äpfel das Aroma aufnehmen können.

Zubereitung des Biskuitteigs
3. Die Eier mit dem Zucker 6–7 Minuten lang mit dem Mixer zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen.
4. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel oder einer Spachtel unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Formung des Kuchens
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Backform mit Pflanzenöl einfetten.
7. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
8. Den Biskuitteig vorsichtig über die Äpfel verteilen.

Backen
9. Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis er eine goldbraune Kruste hat.
10. Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob der Kuchen fertig ist – er sollte trocken bleiben.

Servieren
11. Die fertige Charlotte kann umgedreht werden, sodass die Äpfel oben liegen, in Portionen geschnitten und serviert werden.

 

Tipps und Varianten

  • Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie Vanillezucker oder Zitronenschale hinzu.
  • Sehr lecker ist ein Apfelkuchen mit Äpfeln und Zimt – eine klassische Kombination.
  • Anstelle von Cognac können Sie auch Rum verwenden oder ganz auf Alkohol verzichten.
  • Die Äpfel können teilweise durch Birnen, Pflaumen oder Beeren ersetzt werden.

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