Cómo preparar
Tarta de manzana y coñac: un sencillo y aromático pastel de manzana
Tarta de manzana esponjosa: un sencillo bizcocho horneado. Receta clásica, historia del plato, consejos y variantes de relleno.
La tarta de manzana es uno de los pasteles caseros más populares, que se asocia con la comodidad, el otoño y el aroma de los pasteles recién horneados. Es un pastel sencillo de bizcocho con relleno de manzana, fácil de preparar incluso sin mucha experiencia culinaria. Esponjosa, suave, ligeramente húmeda por dentro y con una corteza dorada por fuera: así es la charlota que gusta a muchas familias.
Existe una romántica leyenda sobre el origen de la charlota: al parecer, un cocinero perdidamente enamorado dedicó este postre a una bella dama llamada Charlotte. La historia es bonita, pero en realidad todo es mucho más complicado.
Las primeras versiones de la charlota aparecieron en Francia y se parecían más a un pudín de pan con manzanas y crema pastelera. Más tarde, la receta llegó a Inglaterra, Estados Unidos y Rusia, donde se simplificó considerablemente. En Rusia, la charlota se convirtió en lo que conocemos hoy en día: masa de bizcocho + manzanas.
Se cree que una de las variantes de la charlota de bizcocho fue desarrollada por el chef francés Marie-Antoine Carême en la corte de Alejandro I. Con el tiempo, el complejo postre se simplificó, y así surgió la receta casera que a todos nos gusta.
¿Por qué es tan popular la tarta Charlotte?
- Se prepara con ingredientes accesibles.
- No requiere técnicas complicadas.
- Es apta para el horno, la olla de cocción lenta e incluso el microondas.
- Se adapta fácilmente al gusto: con canela, bayas, peras, nueces.
- siempre queda delicioso si se siguen unas sencillas reglas.