De nombreux chefs, pâtissiers et cuisiniers amateurs préparent des plats délicieux, mais sont confrontés à un problème majeur : où trouver de nouveaux clients qui achèteront régulièrement leurs plats ? En réalité, les cuisiniers amateurs ont un énorme potentiel : les clients veulent des plats éprouvés, naturels, frais et préparés « comme à la maison ». Mais pour qu'ils commencent à passer commande, il est nécessaire de mettre en place un système de promotion clair, basé sur la psychologie, les statistiques et les outils modernes.
Ce document détaillé a été conçu comme un guide pratique : étape par étape, de la première action à un flux constant de commandes générant un revenu stable chaque jour.
Vous y trouverez des techniques claires qui fonctionnent pour ceux qui proposent : des déjeuners, des dîners, des pâtisseries, des gâteaux, des plats diététiques, des kits pour la semaine, des services de traiteur, des commandes pour les fêtes ou les services d'un chef à domicile.
1. Comprendre votre public et ses besoins
Un chef cuisinier qui réussit comprend qu'avant de rechercher des clients, il faut déterminer précisément à qui vous vendez. Les gens commandent des plats cuisinés à domicile pour différentes raisons, et chaque raison crée une catégorie distincte de clients.
Principaux segments :
1) Les personnes occupées
Les personnes qui travaillent tard le soir, les jeunes professionnels, les employés du secteur informatique, les parents de jeunes enfants : tous veulent des plats savoureux, mais ne sont pas prêts à passer du temps à cuisiner. Ce sont les clients les plus fidèles et les plus réguliers.
2) Les personnes qui apprécient la qualité des aliments
Ceux qui évitent les cafés parce qu'ils ne font pas confiance à la qualité des produits ; ils préfèrent la cuisine maison et veulent « comme chez maman ».
3) Les familles
Elles commandent souvent des kits pour 3 à 5 jours afin de gagner du temps. Il s'agit d'un revenu stable et prévisible, qui fait le bonheur de tous les cuisiniers amateurs.
4) Les voisins locaux
Les habitants de votre quartier choisissent volontiers des plats à proximité afin de ne pas payer de frais de livraison excessifs.
5) Les amateurs de sucré
Les pâtisseries, les desserts et les viennoiseries sont l'un des segments les plus populaires et les plus rentables. La recherche de clients pour un pâtissier nécessite une approche particulière.
6) Entreprises et petites organisations
Elles commandent des déjeuners pour leur personnel, des services de restauration et organisent de petits événements au bureau.
Si l'on comprend que chaque segment a ses propres besoins, il est beaucoup plus facile de cibler la recherche de clients. Pour certains, la rapidité de la livraison est importante, pour d'autres, c'est la qualité, pour d'autres encore, c'est l'unicité du produit.
2. Base obligatoire : comment instaurer la confiance et créer une image professionnelle
Avant de commencer la promotion, il faut préparer sa « vitrine » :
1) Photos
C'est la première chose que les gens regardent. Les statistiques des marchés alimentaires montrent qu'une bonne photo augmente le taux de conversion en commande de 87 %
. L'essentiel :
- un fond clair,
- un éclairage naturel,
- gros plan,
- accent mis sur la texture du plat.
La photo est votre principal argument de vente.
2) Noms
Simples et compréhensibles.
Exemple :
❌ « Filet de volaille cuit sous vide dans une sauce aigre-douce »
✔️ « Filet de poulet avec une sauce parfumée »
Le client doit comprendre immédiatement ce qu'il achète.
3) Description
Courte, mais concise. Mettez l'accent sur :
- produits naturels ;
- la fraîcheur ;
- bienfaits ;
- un style maison ;
- l'absence de produits chimiques.
4) Prix
Ne sous-estimez pas la valeur. Moins cher ne signifie pas meilleur. Les clients sont prêts à payer plus cher pour un repas maison de qualité que pour un plat servi à la cantine.
5) Profil professionnel
Une photo, un petit mot de bienvenue, la liste des plats, les avis, le menu actuel : tout cela inspire confiance.
3. Principaux canaux de promotion et leur efficacité réelle
Pour comprendre comment trouver des clients en tant que cuisinier, il faut examiner tous les canaux disponibles, voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas, et pourquoi. Tous les outils ne sont pas aussi utiles les uns que les autres. Certains génèrent un flux rapide de commandes, d'autres nécessitent une longue préparation.
4. Les meilleurs moyens d'attirer des clients : un système étape par étape
C'est la section la plus importante. Elle rassemble des méthodes éprouvées qui donnent des résultats.
Chaque étape renforce la précédente.
Étape 1. Stratégie locale : commencez par votre environnement immédiat
Son efficacité a été prouvée par des cuisiniers dans tout le pays : les premiers clients réguliers apparaissent presque toujours parmi :
- voisins,
- collègues,
- des connaissances,
- parents camarades de classe,
- des habitants du quartier.
Comment travailler localement :
- Créez un menu attrayant pour la semaine.
- Envoyez-le dans les groupes de discussion locaux (immeuble, quartier, maison).
- Offrez une petite remise de lancement.
- Mettez l'accent sur la constance : les gens s'habituent rapidement à un service pratique.
La demande locale génère des commandes régulières, qui constituent la base de vos revenus.
Étape 2. Les réseaux sociaux disparaissent progressivement
Il est utile de comprendre que les réseaux sociaux ne sont pas un outil « immédiatement commercialisable ». Il y a quelques années encore, ils servaient à créer des communautés de confiance et à démontrer la qualité. Mais chaque jour, la popularité des réseaux sociaux diminue en raison d'un excès de contenu similaire.
Le service DOMASHKA offre une plateforme alternative pour organiser votre propre activité culinaire à domicile sans avoir à passer par une longue phase de promotion de votre compte, de popularisation et d'attraction de visiteurs. Tous ces aspects sont déjà résolus automatiquement.
Mais pour un meilleur rendement, il est important de bien configurer votre compte.
Comment organiser correctement le menu sur le service :
- chaque publication correspond à votre plat, votre processus, votre emballage ou votre avis ;
- un minimum de texte général, un maximum de photos naturelles et une description précise ;
- les stories avec la préparation sont les bienvenues ;
- prix actuels ;
- avis réels.
Principales erreurs :
- contenu « trop personnel » ;
- photos de mauvaise qualité ;
- absence de descriptions des plats ;
- présentation de mauvaise qualité des fiches des plats ;
- accent mis sur des plats trop spécifiques qui ne sont pas très demandés.
Il convient de mettre l'accent sur les plats populaires. Il est utile de consulter les statistiques sur la fréquence à laquelle les plats sont commandés dans votre région.
Étape 3. Places de marché et plateformes spécialisées
C'est là que la plupart des cuisiniers professionnels à domicile reçoivent la majeure partie de leurs commandes. La place de marché génère un flux entrant de clients, et le cuisinier se charge uniquement de la préparation.
En résumé : le client saisit le nom du plat dans la barre de recherche → voit votre position → passe commande.
C'est le moyen le plus rapide, car :
- la recherche fonctionne automatiquement,
- il n'est pas nécessaire d'acheter de la publicité,
- le classement fonctionne,
- les clients font confiance à la plateforme.
Ces sites sont souvent fréquentés par ceux qui recherchent des plats maison naturels.
Il est important de comprendre qu'il est plus facile de trouver des clients pour des plats faits maison via ces services, car les gens viennent déjà pour cela.
Étape 4. Recommandations personnelles
Le bouche-à-oreille a un pouvoir énorme.
La psychologie le confirme : les gens achètent plus volontiers à quelqu'un dont parlent leurs proches qu'à quelqu'un qui fait de la publicité.
Pour que les recommandations fonctionnent :
- ajoutez de petits bonus à la commande,
- laissez une carte de visite ou un code QR,
- demandez un avis,
- demandez de partager des photos.
Chaque client satisfait en amène 1 à 3 nouveaux.
Au bout de 3 à 4 mois, cela se transforme en un flux stable.
Étape 5. Groupes, chats locaux, forums
Votre Telegram régional est une mine d'or.
Les groupes Facebook régionaux le sont aussi.
Dans ces endroits, les gens recherchent chaque jour des plats faits maison, des gâteaux, des pâtisseries, des cuisiniers, des desserts.
Mais il est important de travailler correctement :
- ne pas spammer,
- ne publiez que du contenu de qualité,
- fournir des informations utiles,
- montrer des plats frais,
- répondre rapidement.
Ces groupes génèrent des achats émotionnels et « rapides », en particulier pour les sucreries, les plats cuisinés et les commandes pour les fêtes.
Étape 6. Soirées, ateliers, événements thématiques
C'est l'une des méthodes les plus efficaces, mais aussi l'une des plus sous-estimées.
Lorsque les gens goûtent vos plats en direct, le taux de conversion en commande atteint 60 à 80 %.
Formats :
- dégustations,
- mini-dîners pour 4 à 6 personnes,
- soirées culinaires,
- rencontres thématiques autour des desserts.
Après ces événements, le chef dispose d'une liste de clients réguliers pour le mois à venir.
Point important n° 1
Si vous voulez savoir où trouver des clients pour un chef, cherchez là où les gens recherchent déjà de quoi manger.
Les réseaux sociaux ne sont pas la base, mais un complément.
Les places de marché et les chats locaux constituent la base.
Les plateformes gastronomiques spécialisées telles que Grudinka.
5. Approche systématique : comment organiser un flux constant de commandes
Pour ne pas « attraper » des clients une seule fois, mais pour construire un flux stable, vous avez besoin d'un système composé de plusieurs éléments :
Élément 1. Régularité
Nouveau plat → si vous avez appris à cuisiner quelque chose de nouveau, créez une fiche pour ce nouveau plat.
Nouvelles photos → au fur et à mesure que vous travaillez, ajoutez régulièrement de nouvelles photos aux anciens plats. Présence
constante → essayez de ne pas faire de longues pauses sur le service.
Les clients apprécient l'activité et la constance, mais ils ne sont pas non plus opposés à la nouveauté.
Élément 2. Qualité
Si vous cuisinez toujours de bons plats, les clients resteront fidèles.
Si les plats sont parfois bons, parfois moins bons, les clients partiront. Les clients
satisfaits rempliront vos pages de commentaires positifs.
Élément 3. Promotions et offres
Ce qui fonctionne très bien :
- remise sur le premier achat,
- bonus sur la commande,
- livraison gratuite à partir d'un certain montant,
- kits « pour la semaine ».
Élément 4. Rapidité des réponses
Selon les statistiques des plateformes :
si vous répondez au client dans les 10 minutes, la probabilité de commande est de 72 %.
Si vous répondez dans l'heure, elle est de 14 %.
Élément 5. Service
L'emballage, la propreté, la netteté : tout cela contribue à instaurer la confiance.
De jolies boîtes et étiquettes augmentent le taux de conversion de 30 %.
Mais n'en faites pas trop avec l'emballage. Les gens apprécient la qualité des aliments, pas la beauté de l'emballage extérieur. Votre nourriture n'est pas un cadeau, mais une nécessité quotidienne.
Conclusion
Toutes les recommandations ci-dessus se résument à un schéma simple :
- Inscrivez-vous sur la plateforme en tant que cuisinier ;
- Définissez la région dans laquelle vous prévoyez de recevoir des commandes ;
- Ajoutez au moins 10 plats simples à votre menu ;
- Surveillez les commandes entrantes afin de ne pas les manquer.
- Honorez les commandes dans les délais et conformément aux exigences indiquées.
Et oubliez la nécessité de promouvoir vous-même votre compte. Ce n'est pas un réseau social et il n'est pas nécessaire d'investir dans la promotion d'un groupe, d'un compte, d'une communauté, etc.
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