Comment préparer
Le cheesecake classique « New York » : une recette idéale qui réussit à tous les coups
Qu'est-ce qu'un véritable cheesecake « New York » ?
Le véritable cheesecake new-yorkais se distingue des autres par les caractéristiques suivantes :
- très crémeux
- dense, mais délicat
- sans arômes artificiels
- a un goût crémeux prononcé
Base classique :
- fromage à la crème (cream cheese)
- œufs
- sucre
- crème ou crème fraîche
- vanille
❗ Il ne contient ni gélatine, ni levure chimique, ni farine (ou très peu).
Le cheesecake « New York » est un dessert qui :
- a l'air cher
- est incroyablement délicieux
- et toujours très populaire
🍓 Avec une sauce à la fraise
La variante la plus populaire.
🍫 Cheesecake au chocolat
Ajoutez du chocolat noir fondu à la préparation au fromage.
🍋 Citron
Augmentez la quantité de jus de citron et ajoutez du zeste.
Introduction : pourquoi le cheesecake « New York » est-il un dessert culte ?
Le cheesecake « New York » est une icône de la cuisine américaine.
Il est plus recherché que tout autre dessert, y compris les brownies et le tiramisu.
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Aux États-Unis, le cheesecake, c'est :
- fêtes de famille
- restaurants
- cafés
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Mais en même temps :
👉 la plupart des gens ont peur de le préparer, car il arrive souvent qu'il :
- se fend
- trop dense
- ou, au contraire, liquide
Dans cet article, vous trouverez une recette absolument fiable, qui réussit même aux débutants.
Conservation et congélation
- Au réfrigérateur : jusqu'à 5 jours
- Au congélateur : jusqu'à 2 mois
- Décongeler uniquement au réfrigérateur
Le cheesecake se conserve très bien.
Valeur nutritive (par portion)
- Calories : ~450-500 kcal
- Protéines : ~8 g
- Lipides : ~35 g
- Glucides : ~30 g