Die Carnivore-Diät ist eine Ernährungsweise, bei der die Ernährung ausschließlich aus tierischen Produkten besteht. In den strengsten Varianten werden Kohlenhydratquellen vollständig ausgeschlossen, was diesen Ansatz zu einer der radikalsten Formen der kohlenhydratarmen Ernährung macht. Elemente dieser Ernährungsweise fanden sich historisch bei den Völkern des Nordens, die unter Bedingungen mit begrenztem Zugang zu pflanzlicher Nahrung lebten. Das moderne Konzept der Carnivore-Diät entstand Ende des 20. und Anfang des 21. Jahrhunderts und wurde zum Gegenstand lebhafter Diskussionen unter Ernährungswissenschaftlern, Nutrizionisten und Enthusiasten eines gesunden Lebensstils.
Grundprinzipien der Carnivore-Diät
Die Carnivore-Diät sieht eine Ernährung vor, die vollständig aus tierischen Produkten besteht. Die wichtigsten Kategorien der erlaubten Produkte sind:
- rotes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein);
- Geflügel (Huhn, Pute, Ente);
- Fisch und Meeresfrüchte;
- Innereien (Leber, Herz, Zunge, Nieren);
- Eier, Butter, Schmalz.
Innereien sind besonders wertvoll, da sie reich an Vitamin A und B, Eisen, Zink und Kupfer sind. Wenn du sie regelmäßig in die Ernährung einbaust, kannst du den Mangel an pflanzlichen Lebensmitteln ausgleichen.
Streng verboten sind: Gemüse, Obst, Beeren, Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen. Ebenfalls ausgeschlossen sind pflanzliche Öle, Zucker, Honig, Sirupe und industriell verarbeitete Produkte mit Zusatzstoffen pflanzlichen Ursprungs.
Unterschiede zwischen der Carnivore-Diät und anderen Ernährungsweisen
Die Carnivore-Diät gehört zu den Ausschlussdiäten, bei denen eine ganze Produktkategorie vollständig eliminiert wird, im Gegensatz zu den meisten gängigen Ansätzen, die bestimmte Produkte quantitativ einschränken.
Die wichtigsten Unterschiede:
- Keto-Diät: Reduzierung der Kohlenhydrate bei gleichbleibender Vielfalt der Lebensmittel; Gemüse und Ballaststoffe sind erlaubt.
- Paläo-Diät: Kombination aus Fleisch und pflanzlichen Produkten, orientiert sich an der Ernährung des Menschen in der Altsteinzeit.
- Mittelmeerdiät: Ausgewogenes Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Produkten, Schwerpunkt auf Gemüse, Getreide und Olivenöl.
- Vegetarische und vegane Ernährung: vollständiger oder teilweiser Verzicht auf tierische Produkte.
Somit ist die Carnivore-Diät eine der radikalsten Formen der ausschließenden Ernährung.
Mögliche Vorteile der Carnivore-Diät
Viele Praktizierende berichten von einer Gewichtsabnahme. Die wichtigsten Mechanismen:
- ein starker Rückgang der Insulinausschüttung, was zu einer Verringerung der Fettablagerungen beiträgt;
- Übergang des Körpers in den Zustand der Ketose, in dem Fette zur Energiequelle werden;
- hohe Sättigungsfähigkeit von protein- und fettreichen Produkten, was das Hungergefühl verringert;
- Vereinfachung der Produktauswahl, Verringerung des Kaloriengehalts der Ernährung.
Studien zeigen, dass der Verzicht auf pflanzliche Ballaststoffe die Fermentation im Darm verringern kann, was zu weniger Blähungen und unangenehmen Empfindungen führt, insbesondere bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (Camilleri, 2019).
Einige Autoren weisen auf eine mögliche Verringerung der Entzündungsmarker hin, wenn der Kontakt mit pflanzlichen Antinährstoffen wie Lektinen und Phytaten eingeschränkt wird, jedoch müssen diese Daten noch weiter überprüft werden.
Mögliche Risiken
Die Carnivore-Diät kann bei längerer Anwendung gefährlich sein, insbesondere ohne fachärztliche Aufsicht:
- Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen: Vitamin C, Folsäure, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe.
- Risiken für das Herz-Kreislauf-System: hoher Konsum von gesättigten Fetten und Cholesterin.
- Psychologischer Aspekt: Der vollständige Verzicht auf gewohnte Lebensmittel kann zu Angstzuständen und einer erhöhten Aufmerksamkeit für die Ernährung führen.
Wissenschaftliche Quellen weisen darauf hin, dass bei Herzerkrankungen, Leber- und Nierenerkrankungen Vorsicht geboten ist (Sacks et al., 2020).
Wie man sicher mit der Carnivore-Diät beginnt
- Vorbereitung des Körpers: Eine plötzliche Ernährungsumstellung wirkt sich auf den Stoffwechsel, den Hormonhaushalt und die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.
- Ärztliche Beratung und grundlegende Laboruntersuchungen: Lipidprofil, Glukose- und Insulinspiegel, Ferritin, Elektrolyte, Leberfunktion.
- Die schrittweise Reduzierung pflanzlicher Produkte entlastet das Nervensystem und minimiert die Symptome der „Keto-Grippe”.
-
Beispiel für einen Wochenplan
Die Ernährung basiert auf 2–3 Mahlzeiten pro Tag mit verschiedenen Fleischsorten und Nebenprodukten:
- Frühstück: Eier, Hackfleisch, Knochenbrühe.
- Mittagessen: Steak, fetter Fisch, Lammfleisch oder Geflügel mit Haut.
- Abendessen: Innereien (Leber, Herz, Zunge) oder Fleisch mit tierischen Fetten.
Der Wechsel zwischen verschiedenen Fleischsorten hilft, eine Vielzahl von Nährstoffen aufzunehmen und den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen zu verringern.
Tipps zur Umstellung
Bei der Umstellung auf die Diät sind folgende Symptome möglich:
- Schwäche und Leistungsabfall;
- Kopfschmerzen, Schwindel;
- Veränderungen des Stuhlgangs;
- Muskelkrämpfe.
Es wird empfohlen:
- ausreichende Flüssigkeitszufuhr;
- Erhöhung der Salzaufnahme, um den Natriumverlust auszugleichen;
- auf die Zufuhr von Kalium und Magnesium zu achten.
Die Diät ist kontraindiziert für Kinder, Jugendliche, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit chronischen Herz-, Leber- oder Nierenerkrankungen sowie bei Stoffwechselstörungen.
Wissenschaftliche Daten
- Studien zeigen, dass proteinreiche Diäten zur Gewichtsreduktion und zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen (Layman et al., 2003).
- Die Einschränkung von Kohlenhydraten und Ballaststoffen kann Blähungen und Symptome des Reizdarmsyndroms verringern, aber die langfristigen Auswirkungen auf das Darmmikrobiom sind umstritten (David et al., 2014).
- Ein hoher Konsum von gesättigten Fetten erhöht das Risiko für Atherosklerose bei prädisponierten Personen, daher ist eine Überwachung des Lipidprofils erforderlich (Sacks et al., 2020).
Fazit
Die Carnivore-Diät kann für manche Menschen ein Mittel zur Gewichtsreduktion und zur vorübergehenden Linderung von Magen-Darm-Symptomen sein. Sie ist jedoch keine Universallösung und erfordert ärztliche Überwachung. Die Kombination von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln bleibt für die meisten Menschen die sicherste und wissenschaftlich fundierteste Option.
Kommentare
Sie können Ihre Meinung mitteilen und einen Kommentar zu dieser Veröffentlichung hinterlassen.