Rezept für echten ukrainischen Borschtsch
Laut Wikipedia ist Borschtsch ein ukrainisches Gericht mit einer jahrhundertealten Geschichte. Es wird in jedem Haushalt in Eurasien zubereitet – hauptsächlich in der Ukraine, aber auch in Russland, Moldawien, Weißrussland usw. sowie in ganz Osteuropa und in letzter Zeit sogar in Westeuropa, den USA und Kanada. Mit der Ausbreitung der Ukrainer über die ganze Welt wanderte auch die ukrainische Küche in Länder weit entfernt von der Ukraine.
Es gibt so viele Varianten des traditionellen ukrainischen Borschtschs wie es Regionen und Familien gibt.
Man sollte bedenken, dass der Darm von ethnischen Ukrainern spezielle Enzyme enthält, die es ihnen ermöglichen, jede Menge Rote Bete zu verdauen. Europäer können sich damit nicht rühmen, weshalb der Verzehr von Borschtsch für nicht-slawische Nationen auf 1-2 Mal pro Woche beschränkt werden sollte. Interessanterweise enthält Rote Bete viele nützliche und sogar heilende Substanzen, aber mit Medikamenten sollte man vorsichtig sein )).
Borschtsch ist eine flüssige, aber dickflüssige, leuchtend rote Suppe mit Fleisch und Kohl, Rüben, Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Sie hat den erdigen Geschmack von Rüben, süß-sauer. Borschtsch kann vegan oder vegetarisch sein, aber auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn zubereitet werden. Er wird mit Sauerrahm und Dill serviert.
Es gibt unzählige Variationen des ukrainischen Borschtsch-Rezepts, und jede Hausfrau bereitet ihn nach ihrem eigenen Rezept zu, das auf den oben beschriebenen Zutaten basiert, aber in den Details seine Besonderheiten und Unterschiede aufweist. In jedem Haushalt hat derselbe Borschtsch seinen eigenen besonderen Geschmack.