Kartoffel-Zrazy mit Fleischfüllung
Calories: 3427
Proteins: 69,78
Fats: 141,12
Carbohydrates: 102,71
Wie man es zubereitet

Kartoffel-Zrazy mit Fleischfüllung

  • Zeit der vorbereitenden Zubereitung
    30 m
  • Zubereitungszeit gemäß dem Rezept
    2 h
  • Richtige Temperatur zur Aufbewahrung des Gerichts
    0~5°C
  • Zutaten des Gerichts
    7 Zuta.

Kartoffel-Zrazy mit Fleischfüllung – weiches Kartoffelteig mit saftigem Hackfleisch, goldbraun gebraten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Tipps zur Zubereitung.

Kartoffel-Zrazy mit Fleischfüllung sind ein sättigendes und aromatisches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Der weiche Kartoffelteig passt perfekt zur zarten, leicht würzigen Fleischfüllung, und die goldbraune Kruste beim Braten sorgt für ein appetitliches Aussehen und einen köstlichen Geschmack. Diese Zrazy sind so lecker, dass man sie immer wieder zubereiten möchte!

Zutaten

Für 4–6 Portionen:

  1. Kartoffeln – 1,5 kg
  2. Schweinefleisch (mageres Fleisch) – 0,5 kg
  3. Zwiebel – 1 Stück
  4. Butter – 50 g
  5. Mehl – 0,5 Tassen
  6. Pflanzenöl – ca. 100 ml
  7. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung der Füllung
Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Das Schweinefleisch wird durch den Fleischwolf gedreht und zu Hackfleisch verarbeitet. Das Hackfleisch wird gesalzen und gepfeffert und sorgfältig vermischt. Die Zwiebel wird zusammen mit dem Hackfleisch gebraten, bis sie weich ist und eine leicht goldbraune Kruste hat.

Zubereitung des Kartoffelteigs
Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, und zu Püree verarbeiten (man kann sie reiben oder durch den Fleischwolf drehen). Butter, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, damit der Teig homogen und klumpenfrei wird.

Formung der Zraz
Aus dem Kartoffelteig werden handtellergroße Teigstücke geformt. In die Mitte jedes Teigstücks wird die Fleischfüllung gegeben und zu Zraz geformt, wobei die Ränder fest zusammengedrückt werden.

Braten Pflanzenöl in
einer Pfanne erhitzen. Die Zrazy auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten lang braten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

Servieren

Die Zrazy werden heiß serviert, wahlweise mit Sauerrahm oder frischem Gemüse. Nach Belieben können Sie dem Hackfleisch Ihre Lieblingsgewürze oder etwas Knoblauch für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

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Instant Pot – was ist das?

Wenn Sie noch nicht wissen, um welches Küchengerät es sich handelt, dann ist diese Information für Sie interessant.

Instant Pot ist ein multifunktionales Küchengerät, das die Funktionen eines Schnellkochtopfs, eines Multikochers, eines Dampfgarers, eines Joghurtbereiters, eines Reiskochers, eines Slow Cookers und manchmal sogar eines Heißluftfrittierers oder einer Fritteuse vereint und dank der Druckgartechnologie Gerichte schnell und bequem zubereitet. Er spart Zeit und Platz, indem er bis zu 10 Geräte in einem Gehäuse vereint, mit elektronischer Steuerung und voreingestellten Programmen. 

Hauptfunktionen:

  • Schnellkochtopf (Pressure Cooker): Kocht dank hohem Druck und Dampf schneller, macht zähes Fleisch zart und verkürzt die Garzeit von Suppen und Eintöpfen.
  • Multikocher/Slow Cooker: Ermöglicht das Garen von Speisen über einen längeren Zeitraum und imitiert so das traditionelle Schmoren.
  • Dampfgarer (Steamer): Gart Gemüse und Fisch im Dampf.
  • Reiskocher (Rice Cooker): Kocht Reis perfekt.
  • Joghurtbereiter (Yoghurt Maker): Hält die Temperatur für die Joghurtfermentierung aufrecht.
  • Anbraten/Andünsten (Sauté): Ermöglicht das Anbraten von Zutaten direkt in der Schüssel vor dem eigentlichen Garvorgang, ohne dass weiteres Kochgeschirr benötigt wird.
  • Wärmen und Sterilisieren (Warmer/Sterilizer): Hält Speisen warm oder sterilisiert Flaschen. 

Die wichtigsten Vorteile:

  • Vielseitigkeit: Ersetzt viele Geräte und spart Platz.
  • Geschwindigkeit: Kocht 2-3 Mal schneller als herkömmliche Methoden.
  • Sicherheit: Verfügt im Gegensatz zu alten Schnellkochtöpfen über automatische Schutzsysteme.
  • Komfort: Intuitive Programme und die Möglichkeit, praktisch alle Gerichte zuzubereiten.