Suppe mit Fleischbällchen und Reis – ein einfaches Rezept
Calories: 4668
Proteins: 127,68
Fats: 42,32
Carbohydrates: 253,1
Wie man es zubereitet

Suppe mit Fleischbällchen und Reis – ein einfaches Rezept

  • Zeit der vorbereitenden Zubereitung
    30 m
  • Zubereitungszeit gemäß dem Rezept
    2 h
  • Richtige Temperatur zur Aufbewahrung des Gerichts
    0~5°C
  • Zutaten des Gerichts
    18 Zuta.

Hausgemachte Suppe mit Fleischbällchen und Reis – zart, aromatisch und einfach zuzubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Gemüse, Gewürzen und Tipps zum Kochen von Fleischbällchen.

Suppe mit Fleischbällchen und Reis ist eines der gemütlichsten ersten Gerichte der Hausmannskost. Zarte Fleischbällchen, aromatische Brühe und lockerer Reis machen sie zu einem Lieblingsgericht von Kindern und Erwachsenen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten, erfordert keine komplizierten Zutaten und das Ergebnis erfreut immer mit Geschmack und Aroma.

Zutaten

Für 4–6 Portionen:

Für die Suppe:

  • Wasser – 1,5 l
  • Kartoffeln – 3 Stück (oder 150 g)
  • Karotten – 1 Stück (oder 75 g)
  • Zwiebel – 1 Stück (oder 75 g)
  • Sellerie (Wurzel) – 50 g
  • Paprika – 100 g
  • Pflanzenöl – 2 EL
  • Lorbeerblatt – 1 Stück
  • Salz – 1–2 TL
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1–2 Prisen
  • Petersilie – 20 g

Für die Frikadellen:

  • Hackfleisch (Schweine-Rind oder anderes, nicht zu fettiges) – 200–250 g
  • Eiweiß – 1 Stück
  • Weißes Brötchen – 2 Scheiben (zum Einweichen)
  • Knoblauch – 2 Zehen
  • Frischer Dill – 7 g
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
  • Salz – nach Geschmack

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie anstelle von Wasser auch Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden.

Zubereitung

Zubereitung von Reis und Fleischbällchen

  1. Waschen Sie den Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie ihn 20–30 Minuten lang ein.
  2. Wenn das Hackfleisch grob ist, durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer zerkleinern.
  3. Fügen Sie Knoblauch, fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzu. Kneten Sie das Hackfleisch gut durch und schlagen Sie es flach.
  4. Formen Sie kleine Frikadellen von der Größe einer großen Haselnuss oder Macadamianuss. Sie können sie kurz in den Gefrierschrank legen, damit sie nicht an den Händen kleben bleiben.

Zubereitung des Gemüses
5. Kartoffeln in Würfel schneiden.
6. Karotten und Sellerie in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
7. Paprika entkernen und in kurze, dünne Streifen schneiden.
8. Zwiebel hacken.

Anbraten des Gemüses
9. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
10. Zwiebel 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
11. Karotten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten anbraten.
12. Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen lassen.

Suppe kochen
13. Heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und salzen.
14. Kartoffeln hinzufügen und das Wasser vom eingeweichten Reis abgießen, diesen zur Suppe geben. 7–10 Minuten kochen lassen.
15. Fleischbällchen in die kochende Suppe geben und die Hitze auf hohe Stufe stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5–10 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist.

Fertigstellung
16. Petersilie fein hacken und in die Suppe geben. Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

 

Tipps für die Hausfrau

  • Die Fleischbällchen sollten nicht zu groß sein – kleine Fleischbällchen garen schneller und verleihen der Brühe mehr Aroma.
  • Für eine reichhaltigere Suppe verwenden Sie Brühe anstelle von Wasser.
  • Sie können nach Belieben Ihre Lieblingsgemüse hinzufügen, zum Beispiel Zucchini oder Brokkoli.

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bloß Suppen-Rezepte

Rezept für echten ukrainischen Borschtsch

Rezept für echten ukrainischen Borschtsch

Laut Wikipedia ist Borschtsch ein ukrainisches Gericht mit einer jahrhundertealten Geschichte. Es wird in jedem Haushalt in Eurasien zubereitet – hauptsächlich in der Ukraine, aber auch in Russland, Moldawien, Weißrussland usw. sowie in ganz Osteuropa und in letzter Zeit sogar in Westeuropa, den USA und Kanada. Mit der Ausbreitung der Ukrainer über die ganze Welt wanderte auch die ukrainische Küche in Länder weit entfernt von der Ukraine.

Es gibt so viele Varianten des traditionellen ukrainischen Borschtschs wie es Regionen und Familien gibt.

Man sollte bedenken, dass der Darm von ethnischen Ukrainern spezielle Enzyme enthält, die es ihnen ermöglichen, jede Menge Rote Bete zu verdauen. Europäer können sich damit nicht rühmen, weshalb der Verzehr von Borschtsch für nicht-slawische Nationen auf 1-2 Mal pro Woche beschränkt werden sollte. Interessanterweise enthält Rote Bete viele nützliche und sogar heilende Substanzen, aber mit Medikamenten sollte man vorsichtig sein )).

Borschtsch ist eine flüssige, aber dickflüssige, leuchtend rote Suppe mit Fleisch und Kohl, Rüben, Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Sie hat den erdigen Geschmack von Rüben, süß-sauer. Borschtsch kann vegan oder vegetarisch sein, aber auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn zubereitet werden. Er wird mit Sauerrahm und Dill serviert.

Es gibt unzählige Variationen des ukrainischen Borschtsch-Rezepts, und jede Hausfrau bereitet ihn nach ihrem eigenen Rezept zu, das auf den oben beschriebenen Zutaten basiert, aber in den Details seine Besonderheiten und Unterschiede aufweist. In jedem Haushalt hat derselbe Borschtsch seinen eigenen besonderen Geschmack.