⏱ Время подготовки продуктов: 30 m

⏱ Время приготовления блюда: 2 h

🔥 Калории: 6239 kkal

🥩 Белки: 112,04 g

🥓 Жиры: 117,34 g

🍞 Углеводы: 146,31 g

⭐ Рейтинг: 4.1

Мандариновый торт с грецкими орехами

Calories: 6239
Proteins: 112,04
Fats: 117,34
Carbohydrates: 146,31

Как приготовить

Мандариновый торт с грецкими орехами

Name: Мандариновый торт с кардамоном и грецкими орехами — праздничный зимний десерт
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 25 servings
Ingredients: 6 сочных мандаринов с плотно прилегающей кожурой; 1 «узбекский» лимон; 300 г грецких орехов; 200 г сливочного масла; 220 г коричневого сахара; 6 средних яиц С1; 130 г муки; 1 ст. л. молотого кардамона; 1 ч. л. разрыхлителя; 0,5 ч. л. соли; 80 г апельсинового мармелада; 50 мл коньяка или тёмного рома; 200 г белого шоколада; 80 г сливок жирностью от 30%; 1 ст. л. сахарной пудры с ароматом ванили или кардамона

30 m
2 h
0~5°C
15 Ингр.

Мандариновый торт с кардамоном и грецкими орехами — ароматный десерт для зимних праздников. Пошаговый рецепт с пропиткой и шоколадным топпингом, советы по украшению и подаче.

Вкуснейший мандариновый торт с грецкими орехами — настоящее украшение любого праздничного стола, особенно зимой, когда мандарины в сезон и особенно ароматны. Этот десерт сочетает в себе кисло-сладкий вкус цитрусовых, насыщенный аромат кардамона и лёгкую хрустящую текстуру орехов. Идеально подходит для новогоднего стола или уютного чаепития 1 января. Торт получается нежным, слегка влажным и очень ароматным, а украшение белым шоколадом добавляет ему праздничного блеска.

Ингредиенты

Для теста:

6 сочных мандаринов с плотно прилегающей кожурой
1 «узбекский» лимон
300 г грецких орехов
200 г сливочного масла
220 г коричневого сахара
6 средних яиц С1
130 г муки
1 ст. л. молотого кардамона
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли

Для пропитки:

80 г апельсинового мармелада
50 мл коньяка или тёмного рома

Для топпинга:

200 г белого шоколада
80 г сливок жирностью от 30%
1 ст. л. сахарной пудры с ароматом ванили или кардамона

Приготовление

1. Подготовка ореховой муки:

Разогрейте духовку до 170 °C.
Распределите грецкие орехи на противне и обжарьте 10 минут.
Остудите орехи 10 минут, положите их в плотный пакет и прокатайте скалкой.
Снова насыпьте на противень и подсушите в духовке 5–7 минут.
Остудите и измельчите до состояния «муки». Это придаст тесту тонкий аромат и слегка хрустящую текстуру.

2. Подготовка формы и цитрусовых:

Смажьте форму диаметром 26 см маслом и застелите пергаментной бумагой.
Вымойте мандарины и лимон щёткой, обсушите. С их кожуры будет сниматься аромат, а мякоть добавит натуральную кислинку.

3. Приготовление теста:

Размягчите масло до комнатной температуры и взбейте с сахаром до пышности.
Добавьте пюре из мандаринов и лимона, тщательно перемешайте.
Введите 2/3 ореховой муки.
Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
Всыпьте оставшуюся ореховую и пшеничную муку, разрыхлитель, кардамон и соль, аккуратно перемешайте до однородности.
Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 55–60 минут.

4. Пропитка торта:

Смешайте апельсиновый мармелад с 50 мл кипятка и измельчите блендером до однородности.
Добавьте коньяк или тёмный ром.
Готовый пирог проколите зубочисткой и равномерно пропитайте тёплым сиропом.
Дайте полностью остыть, затем аккуратно переверните на блюдо и снимите пергамент.

5. Приготовление топпинга:

Мелко нарежьте белый шоколад.
Залейте горячими сливками и дайте шоколаду полностью растаять.
Добавьте сахарную пудру и перемешайте до гладкой, блестящей массы.
Вылейте топпинг на торт, аккуратно распределяя ложкой или лопаткой, чтобы покрыть поверхность равномерно.

6. Подача на стол

Торт лучше подавать полностью остывшим, чтобы топпинг застыл и держал форму.
Для дополнительного аромата можно слегка присыпать верх тертой цедрой мандарина или посыпать дроблёными орехами.
Такой десерт прекрасно сочетается с горячим чаем, кофе или даже глинтвейном в зимние праздники.
Если хотите сделать торт ещё более насыщенным, можно добавить в тесто немного ванильного сахара или щепотку корицы.

Еще Рецепты тортов

Домашний рецепт магазинного торта "Черный Принц" 🍫👑

Это один из тех тортов, за которыми не просто «охота к чаю», а прямо праздник вкуса! Готовится легко, а пропитка делает его невероятно нежным. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту — он проверен временем и настроением. Однако по стоимости может ударить по карману. Но будьте уверены, качество не уступает магазинному. И намного вкуснее!

Вкусный недорогой торт «Черный принц»

Торт «Черный принц» — это один из моих любимых десертов! Он невероятно вкусный, готовится проще простого, а пропитка делает его особенно нежным. Этот рецепт я никогда не променяю на другой, и хочу поделиться им с вами. Уверена, вам тоже понравится!

Классический чизкейк «Нью-Йорк» — идеальный рецепт, который всегда получается

Введение: почему чизкейк «Нью-Йорк» — культовый десерт

Чизкейк «Нью-Йорк» — это икона американской кухни.
Его ищут чаще, чем любые другие десерты, включая брауни и тирамису.

Самые популярные запросы:

классический чизкейк нью-йорк
лучший рецепт чизкейка
cheesecake recipe
new york cheesecake

В США чизкейк — это:

семейные праздники
рестораны
кофейни
доставка десертов

Но при этом:
👉 большинство людей боятся его готовить, потому что он часто:

трескается
получается слишком плотным
или, наоборот, жидким

В этой статье ты получишь абсолютно надёжный рецепт, который получается даже у новичков.

Хранение и заморозка

В холодильнике: до 5 дней
В морозилке: до 2 месяцев
Размораживать только в холодильнике

Чизкейк отлично переносит хранение.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~450–500 ккал
Белки: ~8 г
Жиры: ~35 г
Углеводы: ~30 г

Сметанный торт (Сметанник): классические и современные варианты приготовления

Сметанный торт, или сметанник, — один из самых любимых домашних десертов. Нежный, мягкий, слегка влажный и очень ароматный, он легко готовится из доступных ингредиентов и всегда получается удачным. В этой статье вы найдёте обзор популярных вариантов сметанных тортов — от классических до современных без выпечки.

Преимущества еды домашнего приготовления

В статье проводится анализ неочевидных преимуществ пищи, приготовленной в домашних условиях. Определяются факторы и обстоятельства, придающих домашней еде выгодных отличий по сравнению с магазиннной (покупной) и ресторанной пищей. Обсуждается ряд значимых особенностей , отличающих особой ценностью именно блюда домашнего приготовления.

Домашний ужин как в ресторане: пошаговая инструкция

Как приготовить домашний ужин как в ресторане, даже если ты устала, с ребёнком на руках и без дорогих продуктов. Подробная, тёплая инструкция для молодой мамы: планирование, продукты, подача и реальные рецепты. А главное даем ответ почему при тех же продуктах в ресторанах еда кажется намного вкуснее чем если бы готовить дома.

Преимущества домашней еды и как организовать домашнее питание

И снова разбираем вопросы очевидных преимуществ домашней еды. Чем она выгодно отличается от покупной и, тем более, ресторанной еды. Домашнее питание: как наладить процесс, организовать и реализовать. Или передать все заботы сторонним сервисам, специализирующихся на доставке домашней еды под заказ. Выбирайте один из двух вариантов и получайте правильное и полезное домашнее питание вкусной пищей.

Где искать клиентов кондитеру: полный гид по привлечению заказов в 2026 году

Где искать клиентов кондитеру в 2026 году: полный гид по привлечению заказов на торты, капкейки и десерты ручной работы.

Если вы талантливый кондитер и хотите стабильный поток заказов — эта статья для вас. Разбираем все рабочие каналы: где кондитеру найти клиентов, как начать сотрудничество с кофейнями и кафе, поиск корпоративных заказов, продвижение в соцсетях и готовые

Где можно заработать на готовке (кулинарии) ч.1

Начинающие домохозяйки и повара зарабатывают на кулинарии, приготовляя домашнюю еду на собственных кухнях. Заказы оплучают из интернета на сервисе доставки готовой домашней еды на заказ "Грудинка". Здесь раскрываем все преимущества сотрудничества с сервисом и детально разбираем пошаговый план организации процесса готовки еды на заказ.

Ужины без духовки: ТОП-10 лучших блюд, которые можно приготовить без запекания

Ужины без духовки — ТОП-10 лучших блюд, которые можно приготовить на сковороде и в кастрюле. Простые, быстрые и вкусные идеи для ужина, когда духовка не работает или её нет. Делимся невероятно вкусными рецептами.

Безопасные блюда для детей без жарки: полное руководство для молодой мамы

Детские блюда без жарки — полное руководство для родителей. Безопасные способы приготовления, полезные продукты, идеи блюд и советы педиатров. Как готовить ребёнку вкусно и полезно без масла и сковороды.

Доставка продуктов в Виннице

Когда хочется нормальной вкусной домашней пищи, а времени и желания стоять у плиты нет, но одна только мысль о необходимости похода в супермаркет вызывает отвращение и страх уоптребить некачественно приготовленные продукты, а заказать в ресторане еду с доставкой совершенно не выгодно, на помощь приходит общество домохозяек, предлагающих шедевры домашнего рпиготовления по очень привлекательным ц

Полезные ужины для похудения: что есть вечером, чтобы худеть, а не набирать вес

Мега-полезные ужины для похудения: что есть вечером, чтобы худеть без голода. Лучшие продукты, ошибки, примеры блюд и готовые идеи здоровых ужинов. 5 причин почему можно и нужно ужинать если цель — снижение веса. Из этой статьи ты узнаешь почему отказ от ужина провоцирует увеличение веса тела и что происходит с организмом когда ты подолгу сидишь на диете.

Как продавать домашнюю еду и где искать клиентов

В 2026 году домашняя еда на продажу остается одним из самых доступных и востребованных видов заработка. Люди устали от фастфуда, консервантов и однообразия ресторанных меню — они ищут натуральные, вкусные блюда, приготовленные с душой. Если вы любите готовить и хотите монетизировать хобби, это идеальная ниша: минимальные вложения, гибкий график и стабильный спрос. Многие начинают с тортов, пель