2-4 часа
Запекание до полного разрумянивания
Птичка запекается в печи согласно расчетного времени, необходимого для полного ее приготовления, в заданном переменном температурном режиме. Для формирования нежного пропеченного мяса и хрустящей, но не сухой, кожицы, ту, или иную птицу следует выпекать в особых условиях. Индюшатину 🦃 готовят в более агрессивном температурном режиме, утку 🦆 - в более щадящем и длительном. Гуся 🦢 прожаривают в переменных температурах для формирования вкусной кожуры, пропитанной натуральным жиром. Курицу 🍗 же запекают относительно быстро, не позволяя тонкой кожице пересушиться.