Torta alla panna acida (Smetannik): varianti classiche e moderne di preparazione
Calories: 3571
Proteins: 159,42
Fats: 145,45
Carbohydrates: 374,57
Come preparare

Torta alla panna acida (Smetannik): varianti classiche e moderne di preparazione

  • Tempo di preparazione preliminare
    30 m
  • Tempo di preparazione del piatto secondo la ricetta
    2 h
  • Corretta temperatura per la conservazione del piatto
    0~5°C
  • Ingredienti del piatto
    12 Ingr.

La torta alla panna acida è un delicato dessert casalingo preparato con ingredienti semplici. Ricette classiche e moderne della torta alla panna acida, varianti con e senza cottura, idee per decorarla.

La torta alla panna acida, o smetannik, è uno dei dolci fatti in casa più amati. Delicata, morbida, leggermente umida e molto profumata, è facile da preparare con ingredienti facilmente reperibili e riesce sempre bene. In questo articolo troverete una panoramica delle varianti più popolari della torta alla panna acida, da quelle classiche a quelle moderne senza cottura.

Ingredienti

Elenco indicativo, può variare a seconda della ricetta:

  • Panna acida
  • Zucchero
  • Farina
  • Uova
  • Burro
  • Bicarbonato o lievito
  • Zucchero vanigliato
  • Cacao in polvere o cioccolato
  • Latte condensato
  • Gelatina
  • Frutta o bacche (ciliegie, banane, ecc.)
  • Biscotti o panpepato (per le varianti senza cottura)

Preparazione

  1. Preparazione della base Il
    classico smetannik è preparato con un impasto semplice a base di panna acida con l'aggiunta di uova, zucchero e farina. Questo impasto risulta morbido e soffice.
  2. Cottura delle basi
    A seconda della ricetta, l'impasto viene versato in uno stampo o steso in basi sottili. La seconda opzione viene spesso utilizzata per torte al miele e torte alla panna acida simili alla Napoleon.
  3. Preparazione della crema
    La crema di panna acida è il cuore di questo dolce. Risulta delicata, leggermente acidula e impregna perfettamente le basi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia, zucchero a velo o latte condensato.
  4. Assemblaggio della torta
    Le basi vengono spalmate con la crema e lasciate a impregnare. Dopo poche ore la torta diventa incredibilmente morbida e succosa.
  5. Varianti senza cottura
    La torta alla panna acida può essere preparata anche senza forno, a base di gelatina, biscotti o pan di zenzero. Particolarmente popolari sono le torte alla panna acida con frutta e la famosa torta "Vetro rotto".
  6. Decorazione e presentazione
    La torta viene decorata con cioccolato, cacao, frutta, noci o bacche: tutto dipende dalla fantasia e dall'umore.

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