⏱ Temps de préparation des ingrédients: 30 m

⏱ Temps de cuisson du plat: 2 h

🔥 Calories: 4558 kkal

🥩 Protéines: 73,74 g

🥓 Lipides: 115,8 g

🍞 Glucides: 102,82 g

⭐ Note: 4.6

Recette maison du gâteau « Prince noir » vendu en magasin 🍫👑

Calories: 4558
Proteins: 73,74
Fats: 115,8
Carbohydrates: 102,82

Comment préparer

Recette maison du gâteau « Prince noir » vendu en magasin 🍫👑

Name: Gâteau « Prince noir » 🍫👑 comme au magasin
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 9 servings
Ingredients: Kéfir - 1 verre; Sucre - 0,5 tasse; Farine - 1 tasse; Œufs - 2; Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café; Cacao - 2 cuillères à soupe; Crème fraîche 25 % - 200 g; Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe; Crème concentrée cuite - 1 boîte

30 m
2 h
0~5°C
9 Ingr.

Voici la recette du véritable gâteau Black Prince vendu en magasin. La recette même que beaucoup de ménagères recherchent dans les magazines et sur Internet. Il ne s'agit pas d'une version maison, mais bien d'une recette industrielle. Bonne dégustation ! ☕
Que chaque bouchée vous apporte de la joie et que votre cuisine sente toujours bon ! ❤️

C'est l'un de ces gâteaux qui ne sont pas seulement « parfaits pour accompagner le thé », mais qui sont aussi un véritable régal pour les papilles ! Il est facile à préparer et son imbibage le rend incroyablement moelleux. Je reviens toujours à cette recette, qui a fait ses preuves au fil du temps et des humeurs. Cependant, son coût peut être élevé. Mais soyez assurés que sa qualité n'a rien à envier à celle des gâteaux vendus dans le commerce. Et il est bien plus savoureux !

Ingrédients

Pour un biscuit :

Kéfir — 1 verre
Sucre — 0,5 tasse
Farine — 1 tasse
Œufs — 2
Bicarbonate de soude — 1 cuillère à café
Cacao — 2 cuillères à soupe

Pour le gâteau, vous aurez besoin de 2 biscuits.

Pour la crème :

Crème fraîche 25 % — 200 g
Sucre en poudre — 3 cuillères à soupe
Crème concentrée cuite — 1 boîte

Alternative : une crème composée de 200 g de beurre, 200 g de crème fraîche et 0,5 tasse de sucre — également très savoureuse !

Préparation

1️⃣ Biscuit

Battez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
💡 Conseil : les œufs à température ambiante se battent mieux, et le biscuit sera plus haut et plus aéré.
Ajoutez le kéfir, le bicarbonate de soude, la farine et le cacao, en battant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre. Faites cuire à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent.
💡 Astuce : si le dessus du biscuit est doré, mais qu'il est encore humide à l'intérieur, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson.
Laissez refroidir le biscuit et coupez-le en deux.

2️⃣ Crème

Battez la crème fraîche avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le lait concentré cuit et fouettez encore quelques minutes.
💡 Conseil : il est préférable de fouetter la crème à vitesse moyenne pour qu'elle soit aérée, mais sans se séparer.

3️⃣ Assemblage

Étalez la crème sur les disques et assemblez délicatement le gâteau.
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que le gâteau s'imprègne bien.
Décorez à votre goût : avec des miettes de biscuit, du chocolat râpé ou des baies.
💡 Astuce : pour que les copeaux de chocolat ne fondent pas sur la crème, saupoudrez-les juste avant de servir.

Les petits secrets d'un « Prince noir » parfait

Si vous souhaitez que le gâteau soit encore plus moelleux, vous pouvez humidifier légèrement les couches avec du café ou du sirop de chocolat.
Il est préférable de refroidir la crème condensée cuite à l'avance, la crème sera ainsi plus dense et plus stable.
Vous pouvez ajouter une pincée de vanille à la crème pour lui donner un arôme incroyable.
Le gâteau tiendra parfaitement en place si vous le laissez reposer au moins 3 à 4 heures, voire toute une nuit.

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Aux États-Unis, le cheesecake, c'est :

fêtes de famille
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Mais en même temps :
👉 la plupart des gens ont peur de le préparer, car il arrive souvent qu'il :

se fend
trop dense
ou, au contraire, liquide

Dans cet article, vous trouverez une recette absolument fiable, qui réussit même aux débutants.

Conservation et congélation

Au réfrigérateur : jusqu'à 5 jours
Au congélateur : jusqu'à 2 mois
Décongeler uniquement au réfrigérateur

Le cheesecake se conserve très bien.

Valeur nutritive (par portion)

Calories : ~450-500 kcal
Protéines : ~8 g
Lipides : ~35 g
Glucides : ~30 g

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