⏱ Temps de préparation des ingrédients: 30 m

⏱ Temps de cuisson du plat: 2 h

🔥 Calories: 3571 kkal

🥩 Protéines: 159,42 g

🥓 Lipides: 145,45 g

🍞 Glucides: 374,57 g

⭐ Note: 4.6

Gâteau à la crème fraîche (Smetannik) : recettes classiques et modernes

Calories: 3571
Proteins: 159,42
Fats: 145,45
Carbohydrates: 374,57

Comment préparer

Gâteau à la crème fraîche (Smetannik) : recettes classiques et modernes

Name: Gâteau à la crème fraîche (smetannik) — les meilleures recettes avec photos et description étape par étape
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: Crème fraîche; Sucre; Farine; Œufs; Beurre; Bicarbonate de soude ou poudre à lever; Sucre vanillé; Cacao en poudre ou chocolat; Lait concentré; Gélatine; Fruits ou baies (cerises, bananes, etc.); Biscuits ou pains d'épices (pour les variantes sans cuisson)

30 m
2 h
0~5°C
12 Ingr.

Le gâteau à la crème fraîche est un dessert maison délicat préparé à partir d'ingrédients simples. Recettes classiques et modernes de gâteau à la crème fraîche, variantes avec ou sans pâtisserie, idées de décoration.

Le gâteau à la crème fraîche, ou smetannik, est l'un des desserts maison les plus appréciés. Délicat, moelleux, légèrement humide et très parfumé, il est facile à préparer à partir d'ingrédients courants et réussit toujours. Dans cet article, vous trouverez un aperçu des variantes populaires de gâteaux à la crème fraîche, des plus classiques aux plus modernes, sans cuisson.

Ingrédients

Liste indicative, pouvant varier en fonction de la recette :

Crème fraîche
Sucre
Farine
Œufs
Beurre
Bicarbonate de soude ou poudre à lever
Sucre vanillé
Cacao en poudre ou chocolat
Lait concentré
Gélatine
Fruits ou baies (cerises, bananes, etc.)
Biscuits ou pains d'épices (pour les variantes sans cuisson)

Préparation

Préparation de la base Le
smetannik classique est préparé à partir d'une pâte simple à base de crème fraîche, d'œufs, de sucre et de farine. Cette pâte est moelleuse et aérée.
Cuisson des génoises
Selon la recette, la pâte est soit versée dans un moule, soit étalée en fines génoises. La deuxième option est souvent utilisée pour les gâteaux au miel et les gâteaux à la crème fouettée de type Napoléon.
Préparation de
la crème La crème à la crème fraîche est le cœur de ce dessert. Elle est délicate, légèrement acidulée et imprègne parfaitement les couches. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de la vanille, du sucre en poudre ou du lait concentré.
Assemblage du gâteau
Les couches sont recouvertes de crème et laissées à imprégner. Après quelques heures, le gâteau devient incroyablement moelleux et juteux.
Variantes sans cuisson
Le gâteau à la crème peut également être préparé sans four, à base de gélatine, de biscuits ou de pains d'épices. Les gâteaux à la crème et aux fruits et le célèbre gâteau « Verre brisé » sont particulièrement populaires.
Décoration et présentation
Le gâteau est décoré de chocolat, de cacao, de fruits, de noix ou de baies, selon votre imagination et votre humeur.

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Conservation et congélation

Au réfrigérateur : jusqu'à 5 jours
Au congélateur : jusqu'à 2 mois
Décongeler uniquement au réfrigérateur

Le cheesecake se conserve très bien.

Valeur nutritive (par portion)

Calories : ~450-500 kcal
Protéines : ~8 g
Lipides : ~35 g
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