Сметанний торт (Сметанник): класичні та сучасні варіанти приготування
Calories: 3571
Proteins: 159,42
Fats: 145,45
Carbohydrates: 374,57
Як приготувати

Сметанний торт (Сметанник): класичні та сучасні варіанти приготування

  • Час попередньої підготовки
    30 m
  • Час приготування страви за рецептом
    2 h
  • Правильний температурний режим для збереження страви
    0~5°C
  • Інгредієнти страви
    12 Інгр.

Сметанний торт — ніжний домашній десерт із простих інгредієнтів. Класичні та сучасні рецепти сметанника, варіанти з випічкою та без неї, ідеї прикрашання.

Сметанний торт, або сметанник, — один з найулюбленіших домашніх десертів. Ніжний, м'який, злегка вологий і дуже ароматний, він легко готується з доступних інгредієнтів і завжди виходить вдалим. У цій статті ви знайдете огляд популярних варіантів сметанних тортів — від класичних до сучасних без випічки.

Інгредієнти

Приблизний список, може варіюватися в залежності від рецепту:

  • Сметана
  • Цукор
  • Борошно
  • Яйця
  • Масло вершкове
  • Сода або розпушувач
  • Ванільний цукор
  • Какао-порошок або шоколад
  • Згущене молоко
  • Желатин
  • Фрукти або ягоди (вишня, банан тощо)
  • Печиво або пряники (для варіантів без випічки)

Приготування

  1. Підготовка основи
    Класичний сметанник готується з простого тіста на сметані з додаванням яєць, цукру і борошна. Таке тісто виходить м'яким і повітряним.
  2. Випічка коржів
    Залежно від рецепту тісто або виливається у форму, або розкатується в тонкі коржі. Другий варіант часто використовують для медових і наполеоноподібних сметанних тортів.
  3. Приготування крему
    Сметанний крем — серце цього десерту. Він виходить ніжним, злегка кислуватим і відмінно просочує коржі. За бажанням в нього додають ваніль, цукрову пудру або згущене молоко.
  4. Збірка торта
    Коржі промазуються кремом і залишаються для просочення. Вже через кілька годин торт стає неймовірно м'яким і соковитим.
  5. Варіанти без випічки
    Сметанний торт можна приготувати і без духовки — на основі желатину, печива або пряників. Особливо популярні желейні сметанні торти з фруктами і знаменитий торт «Бите скло».
  6. Прикраса і подача
    Торт прикрашають шоколадом, какао, фруктами, горіхами або ягодами — все залежить від фантазії і настрою.

Коментарі

Ви можете поділитися своєю думкою і залишити коментар до даної публікації

Ще Рецепти тортів

Класичний чізкейк «Нью-Йорк» — ідеальний рецепт, який завжди виходить

Класичний чізкейк «Нью-Йорк» — ідеальний рецепт, який завжди виходить

Вступ: чому чізкейк «Нью-Йорк» — культовий десерт

Чизкейк «Нью-Йорк» — це ікона американської кухні.
Його шукають частіше, ніж будь-які інші десерти, включаючи брауні та тірамісу.

Найпопулярніші запити:

  • класичний чізкейк нью-йорк
  • найкращий рецепт чізкейка
  • cheesecake recipe
  • new york cheesecake

У США чізкейк — це:

  • сімейні свята
  • ресторани
  • кав'ярні
  • доставка десертів

Але при цьому:
👉 більшість людей бояться його готувати, тому що він часто:

  • тріскається
  • виходить занадто щільним
  • або, навпаки, рідким

У цій статті ти отримаєш абсолютно надійний рецепт, який виходить навіть у новачків.

 

Зберігання та заморожування

  • У холодильнику: до 5 днів
  • У морозилці: до 2 місяців
  • Розморожувати тільки в холодильнику

Чизкейк добре переносить зберігання.

Харчова цінність (на порцію)

  • Калорії: ~450–500 ккал
  • Білки: ~8 г
  • Жири: ~35 г
  • Вуглеводи: ~30 г